2 ч.

6

Креветки заливные

Рецепт красивой и легкой закуски из креветок и овощей для праздничного стола

• Морковь 2 штуки
• Лимон 1 штука
• Желатин 40 грамм
• Зелень петрушки - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Горошек консервированный 5 ст. ложек
• Огурцы соленые 2 штуки
• Креветки сыромороженые 500 грамм

Описание приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю с водой.
Нарезаем морковь, корень петрушки и репчатый лук. Все овощи добавляем в кастрюлю на плите.
Когда вода с овощами закипит, опускаем туда сыромороженые креветки. Солим и варим 8-10 минут.
Готовые креветки охлаждаем и освобождаем от панциря.
Теперь замачиваем желатин в 240 г холодной воды. Когда крупинки желатина станут прозрачными, просеиваем их через сито.
Отвар креветок процеживаем и при температуре 40 градусов соединяем с набухшим желатином. Доводим смесь до кипения и охлаждаем.
В формочки наливаем немного желе и ставим в холодильник для застывания. После этого кладем на дно кусочек лимона, веточку петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. И заливаем все желе. Помещаем формочки обратно в холодильник.
После того, как нижний слой застынет, укладываем еще один слой креветок, соленых огурцов и зелени, заливаем оставшимся желе и ставим в холод.
Перед подачей на стол формочку с желе лучше опустить в горячую воду, чтобы желе легко отошло от краев.
Отдельно можно подать соус с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!