Крем из баклажанов
Легкий и воздушный крем из баклажанов — прекрасная закуска на праздничном столе или в будни. Готовится он из запеченных или пропаренных овощей без кожуры, смешиваясь с мягким сыром и разными специями.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 300 грамм
- Крем сливочный 100 грамм
- Паприка молотая 1/4 ч. ложки
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Чеснок 1-2 зубчиков
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Сыр можно использовать сливочный или творожный.
Шаг 2
Баклажан очистите от кожуры и срежьте хвостик. Промойте в воде плод и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3
Выложите нарезку в ковш или казан, всыпьте соль и влейте воду, чтобы она слегка покрыла нарезку.
Шаг 4
Поместите емкость на плиту и потушите ее содержимое примерно 10-12 минут. Затем жидкость слейте, отжимая баклажанную нарезку. Можно запечь овощи, если вы делаете большую порцию крема.
Шаг 5
Остудите и переместите массу в измельчитель или в стакан погружного блендера. Добавьте сливочный сыр, молотую паприку, перец и немного соли. При желании можно добавить чуть горького перца. Спрессуйте 1-2 зубчика чеснока.
Шаг 6
Взбейте все около 3-4 минут, превращая в воздушный крем.
Шаг 7
Выложите крем из баклажанов в пиалы или креманки, охладите и подайте к столу с хлебом, сухариками и т.д.
Похожие рецепты
