Крем для эклеров масляный

Крем для эклеров масляный прекрасная идея для наполнения вкусных, заварных эклеров. Готовится довольно просто и быстро. Для приготовления мы используем сливочное масло, муку, молоко, сахар и яйца.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 1/3 Стакана
Яйца 2 Штуки
Сахар 1 Стакан
Мука 2 Ст. ложки
Масло 50 Грамм
Ванильный сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Сначала на сковородке обжариваем муку, чтоб она приобрела красивый ореховый аромат.

Шаг 2

Муку пересыпаем в кастрюлю и разбиваем в нее яйца. хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось комков. В другу кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар и варим до закипания.

Шаг 3

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, при этом очень активно перемешиваем. Яйца не должны успеть свернуться!

Шаг 4

Затем кастрюлю ставим обратно на средний огонь и постоянно перемешиваем (!). За это время должна выпариться жидкость. Жидкость должна превратиться в довольно густой крем. Затем снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло и сливочное масло. Размешиваем до полного растворения масла.

Шаг 5

Затем крем необходимо резко остудить. Для этого нам пригодится лед или же раковина с ледяной водой. Кастрюлю опускаем в холодную воду и перемешивая, остужаем.