Красный борщ без секретов

Куда же мы без борща? В каждой семье его готовят по-своему, поэтому найти исконно правильный и подлинный рецепт очень сложно. Расскажу, как приготовить красный борщ без секретов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина на кости 1 Килограмм
Картошка 800 Грамм
Морковь 1 Штука
Свекла 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Лук 1 Штука
Капуста 350 Грамм
Томатная паста 1 Ст. ложка
Подсолнечное масло По вкусу
Соль и специи По вкусу
лавровый лист, перец
Сахар По вкусу
Уксус По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Первым делом моем мясо, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (около 1-1,5 часов). Достаем мясо, отделяем его от кости.

Шаг 2

2. Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем, затем нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.

Шаг 3

3. Болгарский перец моем и разрезаем на 2 части, вычищаем из него семена, нарезаем овощ кубиками.

Шаг 4

4. Морковь очищаем и моем, затем измельчаем её на крупной терке.

Шаг 5

5. Свеклу очищаем и моем, также измельчаем её на крупной терке.

Шаг 6

6. Капусту используем молодую, моем ее и нарезаем мелко.

Шаг 7

7. Зелень (укроп) моем и измельчаем, картофель чистим и моем, нарезаем его небольшим кубиком.

Шаг 8

8. Бульон возвращаем на огонь, в кипящую воду кладем картофель.

Шаг 9

9. Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем в неё лук, обжариваем до мягкости, добавляем морковь и болгарский перец. Накрываем крышкой и готовим до мягкости.

Шаг 10

10. В сковороду добавляем томатную пасту и вливаем 2 половника воды (из кастрюли). Всыпаем сахар и молотый перец, уксус, зелень и перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой.