Котлеты во фритюре
Сегодня попробуем приготовить котлеты во фритюре. Котлеты получаются очень сочные и нежные, с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепт простой, а блюдо получается необычное и оригинальное!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш мясной 500 грамм
- Молоко 150 мл
- Хлеб белый 50 грамм
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо 3 штуки
- Мука 4-5 ст. ложек
- Растительное масло 400 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Калорийность
386 ккал
Калорийность
9 г
Белки
35 г
Жиры
7 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
У хлеба срежьте корки, мякоть нарежьте или раскрошите руками и залейте молоком.
Шаг 3
В большую миску положите фарш.
Шаг 4
Добавьте к нему замоченный, но отжатый руками хлеб, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Для сочности можно добавить к фаршу 30-50 мл. холодной воды.
Шаг 5
Все ингредиенты перемешайте до однородной массы.
Шаг 6
Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
Шаг 7
Каждую котлету обваляйте сначала в муке, затем во взбитых с щепоткой соли яйцах и снова в муке.
Шаг 8
В сотейнике или фритюрнице разогрейте растительное масло и опустите в него за раз по 3-4 котлеты. Обжаривайте котлеты на среднем огне, часто переворачивая, до уверенной золотистой корочки от 5 до 7 минут.
Шаг 9
Обжаренные котлеты выкладывайте на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 10
Котлеты во фритюре готовы. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
5.0
4
Совет от повара:
Если фарш постный, добавьте к нему для сочности сливочное масло или пропущенное через мясорубку сало. Таким же образом можно приготовить и рыбные котлеты.Похожие рецепты
Говяжьи котлетки
Панировочные сухари
Картофель
Фарш из говядины
Лук
Яйцо
Масло сливочное
Чеснок
Имбирь
Куркума
Соль, перец
Порой от незначительных моментов зависит вкус готового блюда. Я хочу поделиться рецептом, по которому котлетки у меня всегда получаются мягкими и нежными.
Котлеты по-киевски с грибами
Куриное филе
Растительное масло
Шампиньоны
Мука
Панировка
Масло сливочное
Молоко
Лук репчатый
Соль, специи
Яйцо
Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой рулетик обвалян в панировке и обжарен во фритюре.
Котлеты "Зимняя сказка"
Фарш свиной
Батон
Растительное масло
Пармезан
Майонез
Сметана
Сливочное масло
Укроп
Мука
Чеснок
Яйцо
Соль
Репчатый лук
Черный молотый перец
Чуть ниже я описала, как приготовить котлеты "Зимняя сказка". Это интересное горячее блюдо, которое удивило мою семью. Вкус получается оригинальным и насыщенным. Очень нежные котлетки, попробуйте!
Быстрые котлеты в стиле "Киевских"
Панировочные сухари
Сливочное масло
Мука
Сок лимона
Чеснок
Зелень
Куриная грудка
Специи и соль
Яйцо
Растительное масло
Хотите сделать на ужин или обед что-нибудь интересное и без лишних хлопот? Я покажу, как приготовить быстрые котлеты в стиле "Киевских" с нежной и ароматной начинкой. Запоминайте и повторите рецепт!
Куриные котлеты по-киевски
Мука пшеничная
Сливочное масло
Молоко
Укроп, петрушка
Лимонный сок
Куриное филе
Батон белого хлеба
Яйцо куриное
Соль, специи
А знали ли вы, что известная котлета по-киевски по одной из исторических версий – французское блюдо? Её аналог – «котлеты де-воляй», в начинке которых вместо масла используется соус.
Котлеты "Яйцо в шубке"
Фарш
Масло подсолнечное
Капуста белокочанная
Мука
Сухари панировочные
Лук репчатый
Майонез
Крахмал
Яйца перепелиные
Соль
Перец
Яйцо куриное
Помнится мне, что почти такими же котлетками кормили нас в детском садике. Давайте вспомним старый добрый рецепт этого блюда. Заходите и смотрите, как приготовить котлеты "Яйцо в шубке".
"Чизбургер"-палочки с моцареллой
Фарш
Масло подсолнечное
Сыр Моцарелла
Сухари панировочные
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Соль
Блюдо очень хрустящее снаружи и нежное внутри. Непременно придется по вкусу детям! Представляет собой котлетки из мясного фарша с сыром внутри в хрустящей панировке и обжаренные во фритюре.
Котлеты по-киевски (классический рецепт)
Куриная грудка
Панировочные сухари
Сливочное масло
Яйцо
Пучок зелени
Растительное масло
Соль, специи
Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.
Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)
Масло растительное
Хлеб
Масло сливочное
Мука пшеничная
Молоко
Куриная грудка
Петрушка
Яйцо куриное
Соль
Перец
Это блюдо чем-то напоминает котлеты по-киевски, только готовится гораздо проще, а получается не менее вкусным. Рецепт пришел к нам из Франции, где такие котлеты готовили из куриной грудки.
Котлеты по-киевски классические
Растительное масло
Сухари панировочные
Сливочное масло
Зелень
Яйцо
Курица
Соль
Зира
Кориандр
Майоран
Знаменитые котлетки по-киевски любят в разных частях мира, их часто готовят в ресторанах. Но домашнее блюдо может быть гораздо вкуснее, только необходимо подобрать проверенный временем рецепт.
Котлетки "Пемпек" с двумя видами лука
Филе скумбрии
Мука
Масло растительное
Зеленый лук
Чеснок
Ледяная вода
Соль
Лук порей красный
Котлетки "Пемпек" с двумя видами лука - просто вкуснятина для любителей рыбы. Такие котлетки готовятся из жирной скумбрии, в фарш добавляется лук: красный и зеленый одновременно.
Грюндики из курицы
Куриное филе
Крахмал
Сметана
Соль
Яйца
Лук
Масло растительное
Перец черный
Грюндики из курицы представляют собой что-то на подобие оладий или рубленых котлеток из курочки. Они получаются очень нежными и просто тают во рту. Обязательно приготовьте такое блюдо для родных.