Котлеты по-киевски (классический рецепт)

Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Панировочные сухари 200 Грамм
Куриная грудка 400 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Яйцо 1 Штука
Пучок зелени 1 Штука
Растительное масло По вкусу
Соль, специи По вкусу

Шаг 1

Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.

Шаг 2

Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.

Шаг 3

На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.

Шаг 4

Дважды окуните котлету к кляр и панировку.

Шаг 5

И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.