Котлеты по-киевски (классический рецепт)
Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 50 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Куриная грудка 400 Грамм
- Пучок зелени 1 Штука
- Растительное масло По вкусу
- Панировочные сухари 200 Грамм
- Соль, специи По вкусу
Количество порций
Калорийность
241 ккал
Калорийность
18 г
Белки
9 г
Жиры
20 г
Углеводы
Шаг 1
![Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.](https://img.povar.ru/mobile/79/4b/cd/80/kotleti_po-kievski_klassicheskii_recept-192454.jpeg)
Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.
Шаг 2
![Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.](https://img.povar.ru/mobile/55/20/e6/0f/kotleti_po-kievski_klassicheskii_recept-192455.jpeg)
Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.
Шаг 3
![На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.](https://img.povar.ru/mobile/4c/5a/74/f5/kotleti_po-kievski_klassicheskii_recept-192457.jpeg)
На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.
Шаг 4
![Дважды окуните котлету к кляр и панировку.](https://img.povar.ru/mobile/64/75/ba/39/kotleti_po-kievski_klassicheskii_recept-192458.jpeg)
Дважды окуните котлету к кляр и панировку.
Шаг 5
![И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.](https://img.povar.ru/mobile/a7/e9/ef/85/kotleti_po-kievski_klassicheskii_recept-192459.jpeg)
И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.
Видео рецепт "Котлеты по-киевски (классический рецепт)"
![Видео рецепт Котлеты по-киевски (классический рецепт)](https://i.ytimg.com/vi/NjDjS9JAEcU/hqdefault.jpg)
Оценить рецепт
4.4
53
Комментарии к рецепту
KarinaD
09.02.2020 23:40
Замечательные котлеты! Делали не раз, результат всегда один-пальчики оближешь! В начинку пробовала добавить к маслу, мягкий сыр. Очень вкусно, и масло вытекает когда отрезаешь кусочек.
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/37/fa/21/8b/70228.jpg)
Окса Блинова
15.02.2018 22:49
Вкусненько
Vova Pilevin
09.10.2015 01:11
![:smile: :smile:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/smile.gif)
Похожие рецепты
![Ландорики из курицы](https://img.povar.ru/mobile/88/37/ea/a6/landoriki_iz_kurici-560306.jpg)
![Куриные котлеты с зеленым перцем](https://img.povar.ru/mobile/ef/df/aa/33/kurinie_kotleti_s_zelenim_percem-502832.jpg)
![Вкусные куриные котлеты из фарша](https://img.povar.ru/mobile/fa/c0/bb/c5/vkusnie_kurinie_kotleti_iz_farsha-436857.jpg)
![Пожарские котлеты классические](https://img.povar.ru/mobile/e1/e4/9a/8c/pojarskie_kotleti_klassicheskie-428952.jpg)
![Диетические котлеты на пару в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/15/a3/78/ae/dieticheskie_kotleti_na_paru_v_multivarke-288398.jpg)
![Котлеты на пару без пароварки](https://img.povar.ru/mobile/60/ac/6c/86/kotleti_na_paru_bez_parovarki-166767.jpg)