Коса с вишней

Сдобная коса с сочной творожно-вишневой начинкой. Тесто по рецепту получается очень пластичным, поэтому ему легко придать фигурный вид. Попробуем?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 350 Грамм
Дрожжи сухие 10 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Молоко 125 Миллилитров
Сахар 70 Грамм
20 г в тесто, 50 г в начинку
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вишня без косточки 400 Грамм
Творог 200 Грамм
Яйцо 2 Штуки
1 в начинку, 1 для смазывания
Крахмал 2,5 Ст. ложки
Лимонная цедра 1 Чайная ложка
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Сахарная пудра 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Масло растопите и остудите до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко (не горячее 40°), всыпьте дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут. Масса должна запузыриться.

Шаг 2

В большую миску просейте муку, добавьте щепотку соли.

Шаг 3

Сделайте в муке углубление, влейте молоко и сливочное масло, одновременно размешивая тесто вилкой. Замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и не должно липнуть к рукам. Переложите в чистую посуду, смазанную маслом, и несколько раз проверните тесто, чтоб оно покрылось маслом. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1-1,5 часа.

Шаг 4

Для начинки в миску сложите: творог, яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Добавьте вишню, еще раз перемешайте.

Шаг 6

Тесто раскатайте в большой прямоугольник, перенесите на лист пергамента, положите к себе узкой стороной. Наметьте ножом 3 полоски, чтобы разделить тесто на 3 части. Крайние полоски нарежьте под углом 45° и толщиной в 1 см.