Королевский торт без муки

Оригинальный десерт, в основе которого воздушные коржи из безе и грецких орехов, прослоенные вкуснейшим шоколадным кремом на желтках. Это восхитительное и невероятно гармоничное сочетание. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца куриные 5 Штук
Сахарный песок 200 Грамм
120 г - в безе, 80 г - в крем
Грецкие орехи 150 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Крахмал картофельный 15 Грамм
Какао-порошок 10 Грамм
Молоко 50 Миллилитров
Ром или коньяк 15-20 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

392 ккал

Калорийность

16 г

Белки

17 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления "Королевского" торта без муки. Сливочное масло заранее выньте из холодильника - оно должно стать мягким, а орехи порубите на кусочки и немного подсушите на сковороде.

Шаг 2

Отделите белки от желтков и взбейте белки со 120 граммами сахара в устойчивую пену.

Шаг 3

Всыпьте во взбитые белки картофельный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх.

Шаг 4

Добавьте в белковую массу подготовленные орехи, оставив немного для декора, и осторожно перемешайте при помощи лопатки или ложки.

Шаг 5

Распределите безе по застеленному пергаментом противню слоем толщиной 7-10 мм. Выпекайте корж при температуре 170-180 градусов в течение 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 140-130 градусов и досушите безе в течение ещё 15-20 минут.

Шаг 6

Пока выпекается безе, соедините в ковше желтки, оставшийся сахар (80 грамм) и молоко, а затем проварите массу на медленном огне до загустения, перемешивая её венчиком во избежание появления комочков.