Консервированные листья винограда
Листья винограда консервируются для приготовления вкуснейшей долмы с мясной начинкой или без мяса. Сделать такую заготовку на зиму легко и просто, главное — придерживаться двойной заливки. Пробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Листья винограда 60 штук
- Соль 20-30 грамм
- Вода 600 мл
- Уксус 3 ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. В середине весны соберите листья винограда для заготовки — в это время они молоденькие, сочные и не жесткие.
Шаг 2
Обязательно оборвите остатки стеблей с листьев, чтобы они их не порвали при закручивании долмы.
Шаг 3
Листья соберите стопками по 10 штук, выкладывая их на тарелку или досочку.
Шаг 4
Аккуратно сверните рулетиком или в виде сигары как можно плотнее. Для этого желательно выбирать листья одного размера.
Шаг 5
Заполните стеклянную банку 5-6 такими рулетиками, стараясь не примять и не порвать их.
Шаг 6
Вскипятите воду и залейте кипяток в банку до верха, полностью покрывая все листья.
Шаг 7
Прикройте крышкой, чтобы виноградные листья как следует пропарились и оставьте на 8-10 минут.
Шаг 8
Всыпьте в ковш или кастрюлю соль, по желанию можно добавить 1 гвоздику, немного пряных трав.
Шаг 9
Аккуратно, чтобы не ошпариться, снимите крышку с банки и слейте жидкость в емкость с солью.
Шаг 10
Когда жидкость закипит, выключите нагрев и влейте в емкость уксус. Не вливайте уксус в кипящую жидкость, иначе он вызовет обильную пену и она выплеснется за края емкости.
Шаг 11
Залейте кипящий маринад в банку до самого верха и слегка прижмите листья сверху, выпуская пузырьки воздуха. После чего долейте маринад и закрутите крышку на банке.
Шаг 12
После остывания перенесите емкость с консервированными листьями на холод и храните в течение 1-2 лет, используя для приготовления ароматной долмы. Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
