Конфи из кролика
Приготовить конфи из кролика в домашних условиях очень просто. Мясо по этому рецепту просто тает во рту, получается ну очень вкусно! Обязательно попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Кролик
1 Килограмм
любые части -
Соль
2 Ст. ложки
1,5 ст.л. в маринад + для тушения по вкусу -
Цедра лимона
1/2 Ст. ложки
в маринад -
Прованские травы
1/2 Ст. ложки
в маринад -
Чеснок
10 Зубчиков
5 зубчиков в маринад и 5 зубчиков при тушении -
Сахар
1/2 Ст. ложки
в маринад -
Лук
1 Штука
крупный -
Растительное масло
500 Миллилитров
по факту, чтобы покрыло тушку -
Специи
По вкусу
для тушения, у меня по 1/2 ч.л.: розмарин, тимьян, имбирь, базилик, перец душистый, паприка -
Перец горошком
По вкусу
или молотый
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Можно взять любые части кролика. Соль и специи можете отрегулировать по вкусу.
Шаг 2
Если у вас целая тушка, то предварительно разрежьте её на части, промойте и обсушите. Выложите кролика в глубокую миску. Добавьте цедру лимона, 5 зубчиков давленого чеснока, прованские травы, 1,5 ст.л. соли и 1/2 ст.л. сахара.
Шаг 3
Тщательно перемешайте для равномерного распределения, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов.
Шаг 4
Затем под струйкой холодной воды промойте каждый кусок и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 5
Выложите мясо в толстостенную посуду, можно взять любую жаропрочную форму или утятницу.
Шаг 6
Добавьте нарезанный произвольно лук и чеснок, а так же соль и специи по вкусу. Я добавляю неполную чайную ложку соли на 500 гр. мяса.
Шаг 7
Перемешайте и залейте маслом так, чтобы оно полностью покрыло мясо. Закройте сверху фольгой и готовьте в духовке при температуре 150 градусов 2 часа.
Шаг 8
Затем фольгу уберите и держите в духовке ещё 20 минут. Конфи из кролика готово.
Шаг 9
Выложите мясо на бумажные полотенца, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
