40 мин

4

Колбаски с пюре и подливой

Рецепт приготовления второго блюда из колбасок с пюре под вкуснейшей подливкой. Осенние рецепты.

• Картофель 1,5 кг
• Мука 1 ст. ложка
• Сливочное масло 150 грамм
• Сметана 60 мл
• Дижонская горчица 2 ст. ложки
• Пучок зеленого лука 4 штуки
• Мясной бульон 375 мл
• Пучок петрушки 1 штука
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Лук-шалот 1 штука
• Красное вино 1/2 стакана
• Свиные колбаски 12 штук

Описание приготовления:

1.Почистить и отварить картофель в кипящей подсоленной воде (примерно 12-15 минут) до размягчения. Слить воду, оставив картофель в кастрюле, добавить сметану, 1 столовую ложку горчицы и 120 г сливочного масла. Раздавить и смешать картофель до получения однородной массы. Посыпать мелко нарезанным зеленым лучком. Накрыть крышкой и держать в тепле.

2. Между тем, нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Насадить колбаски на шампуры. Обжаривать в течении 6-8 минут до золотистой корочки. Переложить сосиски на противень, нагреть духовку до 160C.

3. Обжарить лук-шалот в 1 ст. л. масла порядка 5 минут до мягкости. Добавить столовую ложку муки, помешивать в течении 30 секунд, затем влить вино и мясной бульон. Довести до кипения, затем варить на среднем-слабом огне 10 минут до загустения. Добавить остатки горчицы и масла. Готовые колбаски подавать с картофельным пюре с подливой и украсить петрушкой.