3 ч.

Колбаса из гречки и куриной печени

Вкусная печеночная колбаса получится еще и очень сытной, если вы добавите в фарш при ее приготовлении отварную гречневую крупу. Обязательно дайте нафаршированной заготовке "дойти" в холодильнике.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 1-2 зубчиков
Сало 80 грамм
Гречневая крупа 80 грамм
Печень куриная 400 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука средний
Перец черный молотый 3 щепотки
Кишки свиные очищенные 1 штука 3 метра

Калорийность

207 ккал

Калорийность

4 г

Белки

23 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Куриную печень промойте в воде, удалите желчные мешочки и пленки. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте.

Шаг 2

Промойте гречневую крупу и отварите ее в воде примерно 15 минут на умеренном нагреве. Жидкость слейте.

Шаг 3

Пропустите куриную печень на мясорубке с мелкими ячейками вместе с нарезанным луком, салом и чесноком в глубокую емкость.

Шаг 4

Посолите фарш, поперчите и всыпьте отваренную гречку. Аккуратно все перемешайте.

Шаг 5

Промойте чреву в воде, заливая ее и внутрь, чтобы убедиться в отсутствии отверстий в ней. Натяните один конец кишки на насадку и завяжите другой конец ниткой. Проколите несколько раз булавкой или иголкой, чтобы при наполнении фаршем чрева не лопнула. Нафаршируйте кишку приготовленной печеночной массой, но не плотно, иначе колбаса лопнет при запекании или варке. Конец завяжите ниткой и оставьте заготовку в холодильнике минимум на 2 часа.

Шаг 6

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее колбасу. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с заготовкой. Спустя 10-15 минут проткните колбасу булавкой во многих местах, выпуская воздух и сок, чтобы она не лопнула. Запеките колбасу примерно 40 минут, иногда переворачивая и протыкая иголкой. Заготовка ужарится примерно в два-три раза.

Шаг 7

Извлеките готовую колбасу из духовки и слегка остудите перед подачей.

Шаг 8

Нарежьте колбасу ломтиками и подайте к столу с хлебом и соусами, гарниром.

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Колбаса из субпродуктов в домашних условиях

Печень свиная Сало Гречневая крупа Соль Сердце свиное Кишки свиные очищенные

Если у вас в наличии есть субпродукты и черева, то приготовить вкусную и сочную колбасу для вас не составит труда. Главное — не набивать фаршем череву слишком плотно, так как заготовка может лопнуть.

6 ч.

–

5.0

197

Ливерная колбаса из куриных потрохов

Печень куриная Сердечки куриные Сало Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый Кишки свиные очищенные

Вкусную домашнюю колбасу можно приготовить из куриных потрошков: сердечек и печени. Желудки лучше не использовать — они останутся жесткими даже в измельченном виде. Колбасу можно запечь или обжарить.

2 ч.

–

4.1

221

Печеночная колбаса домашняя

Печень Сало Молоко Манка Лук Яйцо Соль, специи, чеснок

В наше время очень просто пойти в магазин и купить готовую колбасу. Однако ничто не сравнится с колбасой собственного производства. Показываю, как приготовить печеночную колбасу домашнюю.

1 ч. 20 мин

–

4.2

193

Печеночные колбаски с рисом "Домашние"

Свинина Печень куриная Рис Сливки 10-15% Молоко Паприка молотая Мускатный орех Черный перец молотый Орегано Лук Соль Кишки

Натуральные домашние колбаски в оболочке, приготовленные в духовке с ароматными специями, устоять просто невозможно! Пробуйте скорее! А я вам расскажу, как приготовить печеночные колбаски с рисом.

2 ч.

4.7

164

Сальники

Сальная сетка Печень Отварная гречка Растительное масло Соль Репчатый лук Черный молотый перец Лавровый лист Перец горошком

Сегодня мы попробуем с вами узнать, как приготовить сальники. Это такие котлетки в сальной сетке. Собственно, поэтому у них такое название. Горячее жирное и сытное. Попробуйте приготовить!

50 мин

–

4.7

–

Печеночная колбаса в домашних условиях

Печень говяжья Сердце Легкое Сало свиное Чеснок Соль, перец Кишки

Немногие знают, что очень вкусную колбасу можно делать из различных субпродуктов. Печеночная, например, получается очень нежной и вкусной. И кушать её можно, когда угодно!

45 мин

–

3.8

–

Колбаса кровянка

Кровь свиная Сало Гречка отварная Молоко Чеснок Яйца Репчатый лук Соль, специи Кишки свиные, нити

В многих странах с давних времен было принято готовить сытную домашнюю колбасу в канун каждого праздника. Плотные натуральные кишковые оболочки начинялись смесью из крови, сала и гречки со специями.

1 ч. 10 мин

4.3

–

Печеночная котлета

Печень Гречневая крупа Чеснок Яйцо Растительное масло Луковица Соль и специи

Блюда из субпродуктов — это чудесная альтернатива традиционному мясу или птице. Хочу поделиться с вами прекрасной идеей, как приготовить печеночную котлету с отварной гречневой крупой. Попробуйте!

1 ч.

–

4.6

–

Кровяная колбаса с гречкой

Свиная кровь Свиной жир Гречневая сечка Свиная шейка (мякоть) Сливки Свиное сало (соленое) Винный уксус Лук Мускатный орех Молотая гвоздика Соль Черный перец молотый Свиные кишки (упаковка)

Кровяная колбаса популярна у славян, южан. У русских ее подают на Рождество в качестве традиционного блюда. Готовить ее надо из свежей свинины и свиной крови. Купить свежую свинину можно у мясника.

5 ч.

–

3.7

–