Кофейное пирожное
Этот десерт непременно оценят все любители кофе. Воздушный бисквит, нежнейшее кофейное суфле - отличное начало любого дня! Попробуем?
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 130 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Сливки 500 мл 33% жирности
- Желатин 20 грамм
- Кофе растворимый 2 ст. ложки с горкой
- Сахар 150 грамм бисквит
- Сахар 150 грамм суфле
- Вода 250 мл бисквит
- Вода 200 мл суфле
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Первым делом залейте кофе 250 мл кипятка и хорошо перемешайте. Из этого количества понадобится 50 мл для бисквита, остальные 200 мл пойдут на суфле.
Шаг 3
Отдельно в глубокой миске взбейте для бисквита яйца с сахаром. Взбивать необходимо около 7-10 минут до появления белой пены.
Шаг 4
Добавьте 50 мл заваренного кофе и перемешайте.
Шаг 5
Добавьте муку.
Шаг 6
Аккуратно перемешайте тесто до однородного состояния движениями сверху вниз.
Шаг 7
Форму застелите пергаментом (у меня силиконовый коврик) и вылейте тесто.
Шаг 8
Выпекайте корж при 180 градусах около 30 минут.
Шаг 9
Готовому бисквиту дайте остыть прямо в форме. Затем соедините сливки и сахар. Взбейте, добавьте 200 мл кофе и перемешайте. Желатин заранее замочите в 200 мл воды до набухания, распустите на водяной бане и добавьте к сливкам. Все хорошо перемешайте и вылейте сливочную массу на остывший корж. Уберите десерт в холодильник примерно на 4 часа.
Шаг 10
После того как верхний слой хорошо застынет, аккуратно выньте десерт, подравняйте края и нарежьте на порции. Кофейное пирожное готово. Я подавала с кофе, украсив верх тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если вы хотите получить более яркий и насыщенный вкус кофе, то его количество в рецепте смело можете увеличивать.
Похожие рецепты
