Кофейно-шоколадные пирожные
Рецепт приготовления пирожных с какао, горьким шоколадом, кофе и ванильным экстрактом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Эспрессо 1 1/2 ч. ложки по желанию
- Горький шоколад 60 грамм
- Топленое сливочное масло 4 ст. ложки
- Яйца крупные 2 штуки
- Яичный желток 2 штуки
- Ванильный экстракт 2 ч. ложки
- Соль 3/4 ч. ложки
- Горький шоколад 180 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в нижнем положении. Выстелить форму размером 22Х32 см алюминиевой фольгой, оставив навес со всех сторон примерно 1 см. Сбрызнуть фольгу маслом в спрее. Нарезать 180 г горького шоколада кубиками размером 1 см, 60 г горького шоколада измельчить. Взбить венчиком какао, порошок эспрессо и кипяток вместе в большой миске до однородной массы. Добавить мелко нарезанный горький шоколад и взбивать до тех пор, пока шоколад не растает. Взбить с растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Добавить яйца, желтки и ванильный экстракт, продолжать взбивать до получения однородной консистенции.
Шаг 2
2. Взбить с сахаром. Добавить муку и соль, перемешать резиновым шпателем. Добавить кусочки нарезанного шоколада и аккуратно перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить с несколькими влажными крошками, от 30 до 35 минут. Поставить форму на решетку и остудить в течение 1½ часов.
Шаг 3
3. Держась за края фольги, поднять пирожные из формы. Выложить на решетку и дать остыть около 1 часа. Разрезать на квадраты размером 5 см и подавать. Пирожные могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.
Видео рецепт "Кофейно-шоколадные пирожные"
Похожие рецепты
