Кофейно-грушевый тарт

Изумительный тарт с песочной основой, сочной грушевой начинкой и кофейным заварным кремом. Таку выпечку можно смело отнести к "изысканной". Попробуйте повторить рецепт и Вы!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 150 Миллилитров
Мука 200 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
комнатной температуры
Яйца 4 Штуки
1 - в тесто, 3 - в крем
Сливки 33% 150 Миллилитров
Груши 2 Штуки
Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки
Кофе растворимый 4 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Сахар 100 Грамм
Сахар коричневый 125 Грамм
Сахарная пудра 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

248 ккал

Калорийность

4 г

Белки

12 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления теста сложите все ингредиенты в кухонный комбайн: муку, нарезанное кубиками масло, яйцо, белый сахар, щепотку соли. Прокрутите и замесите тесто. При необходимости можно добавить немного холодной воды, чтобы тесто не рассыпалось.

Шаг 2

Скатайте тесто в шар, немного сплющите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Груши нарежьте ломтиками, выложите в кастрюлю, добавьте 50 г коричневого сахара, имбирь и немного воды. Готовьте 5 минут до мягкости фруктов. Остудите.

Шаг 4

Для крема влейте молоко и сливки в небольшой сотейник, добавьте кофе. Доведите молочную массу почти до кипения, снимите с огня.

Шаг 5

Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой введите в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения.

Шаг 6

Тесто распределите по форме для запекания, формируя бортики. Сверху тесто устелите фольгой или пергаментом, на фольгу выложите пекарский груз, например, фасоль. Поставьте в духовку (180°) на 15 минут. Удалите груз и запекайте еще 10 минут.