Китайский рыбный суп

Предлагаю сварить рыбный суп по-китайски. От привычной нам ухи суп очень отличается, пряный, яркий, остренький! Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыбное филе 400 Грамм
Рисовая лапша 100 Грамм
тонкая
Лук-порей 1/2 Штуки
небольшого размера
Морковь 1 Штука
небольшого размера
Черные китайские грибы 1 Штука
упаковка
Зеленый лук 2-3 Штук
Имбирь 1 Штука
кусочек размером с крупный фундук
Мирин 3 Ст. ложки
Соевый соус 3 Ст. ложки
Устричный соус 2 Ст. ложки
Кунжутное масло 1 Чайная ложка
Растительное масло 2 Ст. ложки
Китайская смесь пряностей 1/2 Чайных ложки
Перец чили 1/2 Чайных ложки
или по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Китайские черные древесные грибы перед употреблением следует замочить в теплой воде. Затем промойте, обрежьте имеющиеся корешки и крупно нарежьте.

Шаг 3

Рисовую лапшу сварите по инструкции на упаковке.

Шаг 4

Разложите лапшу в подогретые суповые миски.

Шаг 5

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте в воке в хорошо разогретом растительном масле.

Шаг 6

Извлеките рыбу и разложите в миски поверх лапши.

Шаг 7

Слейте лишнее масло из вока, оставив минимум. Выложите в вок нарезанный тонкими ломтиками имбирь, нарезанную по диагонали морковь, половину шинкованного зеленого лука и белую часть лука-порея. Добавьте древесные грибы и обжарьте все пару минут, постоянно помешивая.

Шаг 8

Всыпьте пряности и прогрейте еще полминуты.

Шаг 9

Залейте овощи двумя стаканами кипятка, влейте соевый соус, устричный соус, мирин и кунжутное масло. Доведите до кипения, проварите полминуты и залейте кипящим бульоном лапшу и рыбу в мисках.