Китайские пирожки на пару

Китайская кухня не ограничивается приготовлением свинины, утки, риса или лапши. Вот недавно делал вкусное блюдо, и сегодня расскажу подробный рецепт, как приготовить китайские пирожки на пару.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 10 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахарный песок 1 Ст. ложка
Молоко 150 Миллилитров
Сливочное масло 50 Грамм
Мука пшеничная 2 Стакана
Яйцо 1 Штука
Фарш 0,5 Килограмма
Капуста "Ким чи" 200 Грамм
Луковица 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Соевый соус 2 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом готовлю опару для дрожжевого теста: молоко подогреваю до комнатной температуры, затем растворяю в нем дрожжи и кладу сахарный песок, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Муку просеиваю в отдельную миску.

Шаг 2

2. В просеянную муку вбиваю куриное яйцо и вливаю заранее растопленное сливочное масло, вливаю эту смесь в приготовленную опару.

Шаг 3

3. Замешиваю плотное тесто и накрываю его полотенцем, оставляю при комнатной температуре на 2 часа.

Шаг 4

4. Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в два раза, обминаю его еще раз и оставляю уже на полчаса.

Шаг 5

5. Луковицу и чеснок чищу и нарезаю очень мелко, затем перемешиваю их между собой.

Шаг 6

6. Сковороду разогреваю с небольшим количеством растительного масла, выкладываю сперва мясной фарш, а затем и лук с чесноком. По вкусу добавляю соль, перец и соевый соус, обжариваю 7 минут.

Шаг 7

7. Капусту Ким чи перекладываю на сито и промываю немного от излишнего перца.

Шаг 8

8. Промытую капусту измельчаю, чтобы начинка была однородной.

Шаг 9

9. Смешиваю обжаренный фарш и капусту, при необходимости досаливаю.

Шаг 10

10. От общей массы теста отделяю кусок, раскатываю его толщиной 0,5-0,8 сантиметра, по центру выкладываю приготовленную начинку.

Шаг 11

11. Скрепляю между собой все стороны, а затем еще в центре скрепляю углы, по виду получаются большие манты, то же самое проделываю и с остальным тестом.