Киш с курицей и брокколи

Брокколи — очень древняя однолетняя культура, известная еще со времен Древнего Рима. Ее называют королевой семейства капустных. Мой рецепт, как приготовить киш с курицей и брокколи, очень удачный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное мясо отварное 500 Грамм
Брокколи 300-400 Грамм
Молоко 2 Стакана
1 стакан молока на 1 пирог. Если готовите 3 пирога, то и молока нужно втрое больше
Сыр твердый 200 Грамм
Мука 500 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
На 3 пирога яиц нужно втрое больше. Яйца используются только в заливку. В тесте яиц нет
Сахар 3 Ст. ложки
Растительное масло 5-6 Ст. ложек
Дрожжи сухие 7 Грамм
Соль, перец, специи 1,5 Чайных ложки
1 ч. ложка для теста и 0,5 ч. ложки для начинки.

Количество порций

Шаг 1

Просейте в миску муку. Я просеиваю всегда дважды, чтобы мука как следует наполнилась воздухом.

Шаг 2

В миску влейте молочко (1 стакан). Добавьте к нему сухие дрожжи, сахар и соль. Размешайте и оставьте на 20 минут. Дрожжи проснутся.

Шаг 3

Опару влейте в муку, замесите тесто. В конце замеса влейте 4-5 ст. ложек растительного масла, замесите тесто снова.

Шаг 4

Затяните миску пленкой и поставьте в выключенную духовку, микроволновку или в шкаф подходить. Важно, чтобы место было тихим и без сквозняка.

Шаг 5

Тесто поднимется за 2-3 часа. Его следует обмять и разделить на 3 части. Из каждой части можно сделать пирог размером в 22 см. (в диаметре). Раскатайте тесто, уложите его в форму. Сделайте бортики.

Шаг 6

Отварную курицу нарежьте или нарвите на мелкие волокна. Уложите на тесто.

Шаг 7

Соцветия брокколи необходимо разобрать и уложить сверху на курицу. Отдельно отваривать их не надо. За время запекания все приготовится. У меня брокколи замороженная. Её размораживать не нужно.

Шаг 8

Смешайте стакан молока с 3 яйцами. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Натрите на крупной терке твердый сыр, добавьте его в молочную массу.

Шаг 9

Перемешайте.

Шаг 10

Залейте начинку полученной массой. Аккуратно перенесите пирог в разогретую духовку, выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут. По румяности на поверхности пирога вы поймете, готов ли он.