Кетчуп от Джейми Оливера
Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус соус получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 230 грамм
- Томаты в собственном соку 230 грамм
- Вода 170 мл
- Красный лук 1 штука
- Фенхель 1/3 штуки
- Сельдерей 1 штука стебель
- Перец чили красный 1/2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь По вкусу
- Базилик 1/2 пучка
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Гвоздика 2 штуки
- Соль По вкусу
- Сахар тростниковый 1/3 ст. ложки
- Красный винный уксус 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 3
Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.
Шаг 4
Добавьте свежие листья базилика.
Шаг 5
Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции.
Шаг 6
Затем процедите через сито два раза.
Шаг 7
Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа.
Шаг 8
Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам.
Шаг 9
Кетчуп от Джейми Оливера готов!
Оценить рецепт
5.0
6
Похожие рецепты
Курица карри от Джейми Оливера
Курица
Помидоры
Перец сладкий
Лук
Имбирь
Растительное масло
Чеснок
Карри
Куркума
Соль
Курица - это довольно частое блюдо на нашем столе, рецептов приготовления которой очень много. Предлагаю приготовить курицу карри от Джейми Оливера. Готовится курочка максимально просто и быстро.
Помидоры "Медовые"
Помидоры черри
Вода
Сахар
Мёд жидкий
Уксус 9%
Соль
Чеснок
Петрушка
Перец черный горошком
Зонтики укропа
Лавровый лист
Очень вкусная домашняя консервация из помидоров, которая порадует вас своим вкусом в зимнее время года. Попробуйте приготовить помидоры "Медовые" по моему рецепту.
Мясные гнезда с капустой
Фарш мясной
Капуста
Сыр
Сметана
Растительное масло
Лук
Яйцо
Соль
Специи
Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет на обед или для ужина. Оригинальная альтернатива поднадоевшим котлетам. Берите рецепт на заметку!
Баклажаны "Пармеджано" от Джейми Оливера
Моцарелла
Томатный соус
Пармезан
Сухари панировочное
Масло оливковое
Чеснок
Сушеный базилик
Сушеный чеснок
Баклажан
Лук репчатый
Помидоpы
Соль
Черный молотый перец
Баклажаны "Пармеджано" — это классический рецепт итальянской кухни. Вкуснейшие запеченные баклажаны под томатным соусом с двумя видами сыра. Такое блюдо мало кого оставит равнодушным.
Черный бургер
Мука
Молоко
Вода
Соевый текстурат
Масло сливочное
Чеснок
Соль
Дрожжи
Черный перец
Салат листовой
Черный краситель пищевой
Майонез
Кетчуп
Зира
Помидоры
Солёный огурец
Копченая паприка
Лук красный
Кунжут
Черный бургер — эффектное, оригинальное блюдо. И хотя, вкус булочек чёрного цвета ничем не отличается от обычных, такой бургер смотрится намного интереснее! Делюсь своим способом приготовления.
Болоньезе без мяса
Томаты в собственном соку
Красная чечевица
Томатная паста
Чеснок
Копченая паприка
Соль
Морковь
Лук репчатый
Стебель сельдерея
Черный молотый перец
Адаптация итальянского мясного соуса на веганский манер. Болоньезе без мяса готовится из красной чечевицы. Делюсь рецептом!
Сочный бургер
Фарш
Сыр
Листья салата
Кетчуп
Майонез
Русская горчица
Дижонская горчица
Булочка
Огурец маринованный
Помидор
Соль
Перец
Это невероятно сочный бургер! В нём соединились - ароматная котлета, сочные листья салата, помидоры и маринованные огурчики с нежным соусом на аппетитной булочке. Это стоит попробовать!
Потрясающая свекла от Джейми Оливера
Листья салата и свеклы
Брынза или фета
Оливковое масло
Винный уксус
Перец черный молотый
Свекла вареная
Мандарины
Грецкие орехи
Этот великолепный салат из свеклы приготовлен по мотивам рецепта Джейми Оливера. Освежающий, легкий и питательный, этот салат станет отличным блюдом на ужин для тех, кто заботится о здоровье и фигуре.
Йоркширский пудинг от Джейми Оливера
Мука пшеничная
Молоко
Яйцо
Маслины без косточек
Соль
Подсолнечное масло
Рецепт, как приготовить йоркширский пудинг от Джейми Оливера, я впервые услышал в одноименной передаче кулинара. Понравилась простота, скорость приготовления, а также доступность продуктов для блюда.
Паста "Качо-э-пепе"
Вода
Спагетти
Пармезан
Масло сливочное
Масло оливковое
Соль
Перец черный молотый
Качо-э-пепе — простая и быстрая в приготовлении паста, название которой дословно переводится как "сыр и перец". Несмотря на минимальное количество ингредиентов, паста получается невероятно вкусной!
Ростбиф от Джейми Оливера
Говяжья вырезка
Тыква
Масло растительное
Картофель
Лук репчатый
Морковь
Итальянские травы
Соль
Перец черный молотый
Чеснок сушеный
Ароматный ростбиф, запеченный с овощами и приправленный итальянскими пряностями, сведет с ума любого мясного гурмана. Подавайте ростбиф с горчицей или чесночным соусом, нарезав на порционные кусочки.
Салат с арбузом от Джейми Оливера
Арбуз
Брынза
Салат листовой
Грецкие орехи
Масло оливковое
Мята свежая
Лук репчатый
Соль
Перец черный молотый
Яркий и сочный салат не оставит никого равнодушным. В нем перекликаются самые свежие и сочные вкусовые нотки: мята, арбуз, брынза и орехи. Обязательно попробуйте приготовить это красочное блюдо летом!