2 ч.

Черный бургер

Черный бургер — эффектное, оригинальное блюдо. И хотя, вкус булочек чёрного цвета ничем не отличается от обычных, такой бургер смотрится намного интереснее! Делюсь своим способом приготовления.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 1-2 штук
Салат листовой По вкусу
Чеснок 2-4 зубчиков
Молоко 125 грамм
Мука 400 грамм 360 грамм - для булочек, 40 грамм - в фарш
Масло сливочное 40 грамм или маргарин
Майонез По вкусу
Кетчуп По вкусу
Соль 10-15 грамм 5 грамм - в тесто, 5-10 грамм - в фарш
Лук красный 1-2 штук
Копченая паприка По вкусу
Солёный огурец 1-2 штук
Дрожжи 1 ч. ложка
Кунжут По вкусу
Вода 125 грамм теплая
Черный перец 1/2 ч. ложки
Зира По вкусу
Соевый текстурат 120 грамм
Черный краситель пищевой 10 капель

Калорийность

183 ккал

Калорийность

10 г

Белки

4 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Теплую воду смешайте с дрожжами и половиной сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 3

Затем смешайте опару с молоком и оставшимся сахаром. Добавьте черный краситель.

Шаг 4

Муку смешайте с солью, влейте жидкость в центр. Замесите тесто. Оставьте его на 10 минут.

Шаг 5

После этого хорошо вымесите тесто. Постепенно замешивайте туда масло. Примерно на это должно уйти 10 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Шаг 6

Разделите тесто на 4 части, сформируйте булочки. Смажьте их водой и посыпьте кунжутом. Накройте булочки и оставьте на 15-20 минут. Выпекайте булочки 15-20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Шаг 7

Соевое мясо замочите в горячей воде на 20-30 минут. Затем промойте в холодной воде и тщательно отожмите.

Шаг 8

Обжарьте нарезанный кубиками красный лук.

Шаг 9

Измельчите жареный лук, чеснок и соевое мясо в мясорубке. Добавьте соль, перец, муку и специи.

Шаг 10

Сформируйте котлеты. Обжарьте их на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 11

Соберите бургер. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом, затем положите соленый огурчик и котлету.

Шаг 12

Сверху положите кружочек помидора и салатный лист. Смажьте вторую часть булочки кетчупом и накройте бургер.

Шаг 13

Черный бургер готов, приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.3 13

Похожие рецепты

Бургеры из мраморной говядины

Говядина мраморная Помидоры Лук красный сладкий Огурец соленый или маринованый Бекон Сыр Чеддер Майонез Соус томатный Оливковое масло Соль Листья салата Перец черный молотый Булочки для бургеров

Вкусный и сочный бургер из отличной говядины, приготовленный своими руками, - это не фаст-фуд, а почти деликатес. Готовится быстро, как и все блюда из мраморной говядины. А нравится такое блюдо всем!

30 мин

–

4.3

–

Домашний гамбургер с ржаным хлебом

Говяжий фарш Хлеб ржаной Огурцы Уксус столовый Кетчуп Салат зелёный Горчица Соль Сахарный песок Перец черный молотый Перец сладкий желтый Лук репчатый

Рассказываю, как приготовить вкусный домашний гамбургер с ржаным хлебом. Попробуйте домашний гамбургер один раз - и в Макдональдс вас будет силой не затащить :)

30 мин

–

4.0

147

Бургер Джейми Оливера

Фарш говяжий Пиво светлое Огурцы маринованные Кетчуп Булочка для бургера Лук красный Помидор Салат листовой Сыр тостовый Лук репчатый

А вы пробовали бургер с пивом?! Нет-нет, не отдельно, а именно с добавленным в фарш пивом? Котлета получается чрезвычайно сочной и вкусной, при дегустации с бургера прямо капает мясной сок!

20 мин

5.0

103

Бургер от Гордона Рамзи

Фарш говяжий Бекон Огурцы маринованные Кетчуп Помидор Соль Лук красный Перец черный молотый Булочка для бургера Сыр тостовый

Фастфуд от Гордона Рамзи с удовольствием оценят те, кто любит сочную еду. В свежий говяжий фарш добавляется красочный бекон, благодаря чему бургер приобретает более насыщенный вкус и аромат.

25 мин

–

5.0

154

Классический американский бургер

Говяжий фарш Сыр Кетчуп Растительное масло Горчица Чеснок Соль Лук Помидор Яйцо Булочки Перец черный молотый Солёный огурец

Самое знаменитое американское блюдо из категории фаст-фуд не так и сложно приготовить дома для дружеской вечеринки или просто для воскресного семейного обеда, ведь ему будут рады и взрослые, и дети.

1 ч.

4.6

–

Бургер с ветчиной

Ветчина Сыр Чеддер Сливки Хлеб Огурцы Лук репчатый Кориандр Панировочные сухари Перец черный молотый Лук красный Соль Растительное масло Помидоры Кетчуп Майонез Яйцо Листья салата Булочки для гамбургеров

Фаст-фуд добрался и до моей кухни, так что с гордостью представляю вам рецепт приготовления бургера с ветчиной. Готовить его просто, а результат превзойдет все ожидания. Смотрим рецепт.

1 ч.

–

5.0

–

Бургер с джекфрутом

Джекфрут Постный майонез Глютен пшеничный Салат фриллис Чеснок Карри порошок Паприка копченая Лук сушеный (порошок) Острый молотый перец Молотый кориандр Молотый черный перец Булочки для бургера Помидор Соль

Плоды джекфрута благодаря своей волокнистой текстуре, при тепловой обработке напоминают говядину. Поэтому их часто используют в растительной кухне для имитации мясных блюд.

30 мин

–

5.0

128

Бургеры с говядиной и сыром

Говядина Сыр Растительное масло Лук Огурец Помидор Салат листовой Кетчуп Соль Перец Булочки с кунжутом

Такими бургерами можно полноценно наесться, а котлета из говядины сделает вашу трапезу еще и полезной. Возможно они и уступят по вкусу фаст-фуду, но вы будете уверенны в качестве и свежести продуктов.

30 мин

–

5.0

–

Гамбургер

Свинина Майонез Кетчуп Листья салата Растительное масло Дижонская горчица Горчица Соль Перец черный Помидоры Булочки Перец чили Лук репчатый Итальянские травы Лук синий Огурцы консервированные

Гамбургер незаслуженно обижают, обзывая фаст-фудом. Ничего плохого в этом сэндвиче нет, если приготовлен он по правилам. Вкусная котлета, булочка и свежие овощи — ну, что в этом может быть плохого?

1 ч. 30 мин

4.0

–