Черный бургер

Черный бургер — эффектное, оригинальное блюдо. И хотя, вкус булочек чёрного цвета ничем не отличается от обычных, такой бургер смотрится намного интереснее! Делюсь своим способом приготовления.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 400 Грамм
360 грамм - для булочек, 40 грамм - в фарш
Вода 125 Грамм
теплая
Молоко 125 Грамм
Соль 10-15 Грамм
5 грамм - в тесто, 5-10 грамм - в фарш
Дрожжи 1 Чайная ложка
Масло сливочное 40 Грамм
или маргарин
Лук красный 1-2 Штук
Чеснок 2-4 Зубчиков
Копченая паприка По вкусу
Зира По вкусу
Черный перец 1/2 Чайных ложки
Соевый текстурат 120 Грамм
Солёный огурец 1-2 Штук
Помидоры 1-2 Штук
Салат листовой По вкусу
Кетчуп По вкусу
Майонез По вкусу
Черный краситель пищевой 10 Капель
Кунжут По вкусу

Количество порций

Калорийность

183 ккал

Калорийность

10 г

Белки

4 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Теплую воду смешайте с дрожжами и половиной сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 3

Затем смешайте опару с молоком и оставшимся сахаром. Добавьте черный краситель.

Шаг 4

Муку смешайте с солью, влейте жидкость в центр. Замесите тесто. Оставьте его на 10 минут.

Шаг 5

После этого хорошо вымесите тесто. Постепенно замешивайте туда масло. Примерно на это должно уйти 10 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Шаг 6

Разделите тесто на 4 части, сформируйте булочки. Смажьте их водой и посыпьте кунжутом. Накройте булочки и оставьте на 15-20 минут. Выпекайте булочки 15-20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.