Кексы с персиковой начинкой и имбирным кремом
Рецепт приготовления кексов с начинкой из персиков, сахара, корицы, мускатного ореха и кремом из сливок, имбиря и ванили. По этому рецепту у вас получится 24 кекса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Персики 4 штуки начинка
- Сливочное масло 3 ст. ложки заполнение
- Имбирь 1/2 ч. ложки крем
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки начинка
- Корица 1/2 ч. ложки начинка
- Ваниль 1 ч. ложка крем
- Соль 1 ч. ложка корочка
- Соль 1/4 ч. ложки заполнение
- Сахар 5 ст. ложек заполнение
- Сахар 2 ст. ложки крем
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка заполнение
- Разрыхлитель 1 ч. ложка заполнение
- Лимонный сок 1 ч. ложка начинка
- Кукурузный крахмал 2 ч. ложки начинка
- Холодная вода 6-8 ст. ложек корочка
- Яйца комнатной температуры 2 штуки заполнение
- Охлажденный растительный жир 8 ст. ложек корочка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Сделать корочку. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд, затем добавить растительный жир и перемешивать, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Добавить нарезанное на куски сливочное масло и перемешать, пока тесто снова не будет похоже на влажный песок. Выложить смесь в большую миску. Добавить холодную воду и перемешать шпателем. Добавьте больше воды, если тесто слишком сухое. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка замесить. Разделить пополам, обернуть каждую часть теста в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.
Шаг 2
2. Сделать заполнение. Слегка сбрызнуть форму для кексов маслом в спрее и оставить в сторону. Смешать яйца, молоко и ванильный экстракт в маленькой миске, отложить в сторону. В большой миске смешать все сухие ингредиенты. Добавить масло и миксером взбить на низкой скорости, пока смесь не станет похожа на мягкий влажный песок, приблизительно 3 минуты. Добавить яичную смесь в два захода и взбить на низкой скорости. Разогреть духовку до 220 градусов. Достать тесто из холодильника и раскатать толщиной 6 мм. Вырезать из теста круги диаметром 10-12 см. Поместить каждый круг в отделения формы для кексов, прижимая тесто к поверхности и удаляя лишнее. Запекать в течение 10 минут.
Шаг 3
3. Сделать начинку. Очистить персики и нарезать кусочками. Смешать персики, сахар и специи в средней миске. Убрать кексы из духовки и выложить приблизительно 2 столовые ложки заполнения в каждую корочку.
Шаг 4
4. Выложить персиковую начинку.
Шаг 5
5. Раскатать остающееся тесто и нарезать на полоски.
Шаг 6
6. Украсить кексы решеткой из полосок. Вернуть в духовку и запекать до золотисто-коричневого цвета, приблизительно 10 минут. Дать полностью остыть перед подачей.
Шаг 7
7. Чтобы сделать крем, взбить сливки миксером на высокой скорости в большой миске. Добавить сахар и имбирь, продолжая взбивать. Добавить ваниль. Украсить охлажденные кексы кремом и подавать.
Видео рецепт "Кексы с персиковой начинкой и имбирным кремом"
Похожие рецепты
