Пирожные "Персики"
Пирожные "Персики" многим известны из детства. Правда, персикового в них ничего, кроме вида, нет. Это - пирожные из теста с кремовой начинкой. 50 пирожных вы приготовите чуть менее, чем за два часа.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 2 стакана
- Мука 6 стаканов
- Масло сливочное 500 грамм
- Яйца 4 штуки
- Сливочный сыр 220 грамм Подойдет: Маскарпоне, Филадельфия, Альметте.
- Сахар 1,5 стакана Плюс пару ложек - для украшения.
- Ванилин 1 ч. ложка
- Ром 0,5 ст. ложки Можно не добавлять.
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Вареная сгущенка 1 штука
- Листики мяты 6-10 штук
- Желтая пищевая краска 70 капель
- Красная пищевая краска 60 капель
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Взбейте блендером сливочное масло с сахаром.
Шаг 2
2. Продолжая взбивать, добавьте в тесто ванилин и яйца.
Шаг 3
3. В отдельной мисочке смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Затем добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.
Шаг 4
4. Сформируйте шарики из теста, объемом в столовую ложку и разложите на подготовленном противне на расстоянии 5 см друг от друга.
Шаг 5
5. Выпекайте пирожные в разогретой до 180 градусов духовке в течение 11 минуты. Затем вытащите и остудите.
Шаг 6
6. Острым маленьким ножом вырежьте в каждом испеченном кружочке углубление с плоской стороны. Представьте, что нашему "персику" нужна "косточка", точнее, отверстие для нее. Будьте предельно осторожны, "персики" очень хрупкие и могут развалиться. Вырезанные части собирайте в отдельную мисочку, они нам скоро понадобятся.
Шаг 7
7. Возьмемся за кремовую начинку. В миске смешайте сливочный крем с вареной сгущенкой.
Шаг 8
8. Если добавляете ром, то сделайте это сейчас. Затем в отдельной миске руками разомните сердцевинки, вырезанные из пирожных. Должна получиться крошка.
Шаг 9
9. Добавьте крошку в кремовую начинку. Хорошенько перемешайте.
Шаг 10
10. Итак, начинка готова. Теперь возьмите половинку, начините углубление кремом, слегка размажьте по плоской поверхности пирожного и склейте со второй половинкой. В центральное углубление начинку выкладывайте с горочкой, т. к. сладкая "горка" попадет в дырочку второй половинки пирожного.
Шаг 11
11. При соединении половинки слегка сожмите, но не перестарайтесь.
Шаг 12
12. Подготовьте три блюда. В одно насыпьте несколько столовых ложек сахара. В два другие влейте по стакану молока и добавьте пищевую краску. Оранжевый цвет получиться, если смешать 50 капель красного с 20-ю каплями желтого.
Шаг 13
13. Одну половинку склеенного пирожного макните в желтую краску.
Шаг 14
14. Затем опустите покрашенной частью в сахар.
Шаг 15
15. Осторожно возьмите за крашеную часть и повторите такую же процедуру с оранжевой краской.
Шаг 16
15. Выложите крашеные пирожные на фольгой застеленный противень и оставьте на час.
Шаг 17
16. Перед подачей некоторые пирожные "персики" украсьте листиками мяты. Приятного!
Видео рецепт "Пирожные "Персики""
когда-то делала ,но рецепт потеряла, спасибо! 
Похожие рецепты
