Кефаль с ореховым соусом

Рецепт приготовления рыбной закуски со специями под ореховым соусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кефаль 4 Штуки
• Мука пшеничная 3-4 Ст. ложек
• Растительное масло 100 Грамм
• Для соуса: грецкие орехи 200 Грамм
• Винный уксус 3-4 Чайных ложек
• Кинза 4-5 Штук
• Петрушка 4-5 Штук
• Укроп 4-5 Штук
• Перец черный молотый и соль - По вкусу

Описание приготовления:

Кефаль моется, очищается от чешуи, затем хорошенько потрошится. Удалите из нее жабры, а затем снова промойте тушку в холодной воде.
Далее рыба солится, панируется в муке и жарится с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, измельчите в мясорубке орехи и зелень, добавив винный уксус. Затем поперчите, посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разведите полученный «фарш» кипяченой водой до состояния густой сметаны.

Для сервировки блюда подойдет овальное блюдо. Положите ее на него и полейте соусом.
Оптимальное вино для кефали – белое сухое, обладающее нежным вкусом и ароматом.