Кебаб с ягненком
30 мин
количество порций 8
Автор рецепта — Dashunia

Кебаб с ягненком

Рецепт приготовления кебаба из мяса ягненка, маринованного в йогурте с лимонным соком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Простой йогурт 450 Грамм
  • Оливковое масло 1/4 Стакана
    плюс масло для гриля
  • Цедра лимона 1 Чайная ложка
  • Розмарин 5 Ст. ложек
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Свежемолотый черный перец 1/2 Чайных ложки
  • Ягненок 900 Грамм
  • Красный лук 1 Штука
  • Лаваш По вкусу
  • Огурец 1 Штука
    cоус Дзадзики
  • Соль 1 Чайная ложка
    cоус Дзадзики
  • Греческий йогурт 420 Грамм
    cоус Дзадзики
  • Свежевыжатый лимонный сок 2 Ст. ложки
    cоус Дзадзики
  • Белый винный уксус 1 Ст. ложка
    cоус Дзадзики
  • Свежий укроп 1 Ст. ложка
    cоус Дзадзики
  • Чеснок 1 1/2 Чайных ложки
    cоус Дзадзики
  • Свежемолотый черный перец 1/2 Чайных ложки
    cоус Дзадзики
Количество порций

Шаг 1

1. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, измельченный розмарин, соль и черный перец в большой миске. Нарезать ягненка кубиками размером 3,5 см и выложить в йогуртовую смесь. Убедитесь, что все мясо покрыто смесью. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь или на срок до двух дней.

Шаг 2

2. Разогреть гриль на среднем огне. Разрезать красную луковицу на 8 частей, а затем каждый ломтик – на 3-4 части. Нанизать 3-4 куска ягненка на шампуры, чередуя с луком. Посыпать шашлык с обеих сторон солью и черным перцем. Обжаривать на горячем гриле в течение 10-15 минут, переворачивая 2 или 3 раза.

Шаг 3

3. Приготовить соус Дзадзики. Натереть огурец на терке. Измельчить укроп и чеснок. Выложить огурец в миску и добавить соль. Дать постоять по крайней мере на 15 минут. Выложить огурец на чистое кухонное полотенце и тщательно отжать. Смешать огурец, греческий йогурт, лимонный сок, винный уксус, укроп, чеснок и молотый перец. Соус готов. Поджарить лаваши, смазать их приготовленным соусом Дзадзики. Выложить поверх соуса мясо ягненка, свернуть лаваш и сразу же подавать.

Видео рецепт "Кебаб с ягненком"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Кебаб с ягненком
Оценить рецепт
4.7, всего 3

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×