1 ч.

Фарш из баранины в домашних условиях

Сегодня мы будем готовить из бараньего фарша люля-кебаб. Люля - это не просто вытянутая котлета, а совершенно другое блюдо со своим особенным вкусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 800 грамм
Лук репчатый 3 штуки
Пучок кинзы 1 штука
Курдюк 200 грамм
Зира 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Перец 1/2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка

Калорийность

293 ккал

Калорийность

12 г

Белки

24 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Зиру, кориандр и перец перетираем в ступке и добавляем к луку, который пропустили через мясорубку с большим отверстиями. Сюда же добавляем соль, как следует перемешиваем, это необходимо для того, что специи равномерно распределились по фаршу.

Шаг 2

Мясо баранины, мелко порезанное на кусочки, пропускаем через мясорубку вместе с курдючным салом. Если хотите, можете добавить рубленую кинзу.

Шаг 3

Добавляем к луку прокрученный курдюк и бараний фарш. Все как следует перемешиваем, отбиваем о стол. Чем лучше отбит фарш, тем надежнее он будет держаться на шампурах.

Шаг 4

Облепляем мясом шампуры. Именно облепляем, а не протыкаем! И отправляем на 30 минут в прохладное место, например, в холодильник. И потом жарим или на мангале, или в духовке в режиме гриля.

Шаг 5

Если мясо с шампуров сваливается - ничего страшного, люля можно поджарить на сковородке, если дома, или на решетке, если на природе.

Видео рецепт "Фарш из баранины в домашних условиях"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 2

Похожие рецепты

Бараний фарш в домашних условиях

Баранина

В основном бараний фарш в домашних условиях делают в виде основы для котлет, люля-кебаба, других мясных блюд. Готовится он очень быстро и любит острые специи. Бараний фарш популярен в азиатской кухне.

30 мин

–

5.0

–

Бараний фарш

Баранина Курдючный жир или сало Перец горошком Репчатый лук

Бараний фарш — это прекрасная основа для ароматных праздничных блюд и деликатесов. Благодаря легкости в приготовлении и сочетаемости с другими продуктами, он очень популярен в разных кухнях мира.

20 мин

–

4.7

–

Фарш из баранины

Баранина Мясной бульон Пучок зеленого лука Яйцо Соль, перец

Использую фарш из баранины для приготовления не только котлет. Он отлично подходит для приготовления пирога с мясным фаршем либо для фаршировки овощей. Баранина придает особый вкус.

1 ч.

–

5.0

220

Котлеты из баранины

Бараний фарш Молоко Лук репчатый Хлеб пшеничный Растительное масло Укроп Петрушка Перец черный молотый Морская соль

Котлеты из баранины мне нравятся куда больше, чем куриные или свиные. Котлеты из баранины получаются более упругими и сочными, но менее жирными. Делюсь простым рецептом приготовления бараньих котлет.

50 мин

–

3.6

244

Люля-кебаб из баранины в духовке

Баранина с салом Лук репчатый Чеснок Специи Соль и перец

Люля-кебаб готовят на мангале, но не у всех есть такая возможность, тем более, когда на улице довольно прохладно. Делюсь рецептом кебаба из баранины для духовки. Сытно, красиво и очень вкусно!

1 ч.

–

4.2

–

Котлеты из бараньего фарша

Фарш бараний Паприка молотая Масло растительное Чеснок свежий Вустерский соус Орегано сушеный Порошок чесночный Порошок чили перца Соль Перец черный молотый

Из бараньего фарша, скажу я вам, знатные получаются котлетки. Они настолько сочные и нежные, что практически не требуют никаких дополнительных ингредиентов, только немного специй и ароматного чеснока.

50 мин

–

3.9

–