Картофельные шарики с начинкой

Не перестаю удивляться тому, сколько блюд можно создать из картофеля. И почти каждую неделю я нахожу новые варианты! Так вышло и в этот раз. Получилось домашнее, но оригинальное блюдо на горячее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий 350 Грамм
Картофель 500 Грамм
Яйцо 2 Штуки
1 шт - в картофель, 1 шт - в фарш
Репчатый лук 90 Грамм
Мука 80 Грамм
Растительное масло 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Сливочное масло 50 Грамм
Сметана 1 Стакан
Сок томатный 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Картофель почистите, помойте и отправьте вариться в подсоленную воду до готовности.

Шаг 2

Готовую картошку превратите в пюре, добавьте яйцо.

Шаг 3

К пюре добавьте соль и муку, замесите тесто.

Шаг 4

подготовьте начинку. В фарш добавьте тертый на мелкой тёрке лук, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Из картофельного теста отщипните кусочек, примерно, в 75 грамм. Сделайте лепёшку в 4 мм толщиной.

Шаг 6

В центр выложите фарш. Сформируйте шарик.

Шаг 7

В глубокую жаропрочную сковороду влейте масло. Выложите туда шарики. Сделайте заливку, смешав томатный сок со сметаной и солью.

Шаг 8

Влейте заливку в сковороду. Доведите блюдо до кипения на среднем огне, затем тушите его 5 минут под крышкой. В самом конце полейте картофельные шарики растопленным маслом.