Картофельные ньокки
Картофельные ньокки - это маленькие итальянские клецки из картофеля. Чаще всего они подаются в качестве гарнира, но можно (и очень вкусно) кушать их и как самостоятельное блюдо со сметаной, например.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1 Стакан
- Яйца 2 Штуки
- Мускатный орех тертый 1/2 Чайных ложки
- Соль 1 Чайная ложка
- Крахмал 2 Ст. ложки
-
Перец белый молотый
1/2 Чайных ложки
Можно использовать черный. - Картофель в мундире 5-6 Штук
- Сыр твердый тертый (Пармезан) 1 Ст. ложка
Шаг 1
![1. Картошку промойте и отварите в мундире. Можно ее запечь и в духовке. Главное - она должна быть мягкой. Отсудите и очистите картошку от кожицы.](https://img.povar.ru/mobile/93/1c/c4/d1/kartofelnie_nokki-72835.jpg)
1. Картошку промойте и отварите в мундире. Можно ее запечь и в духовке. Главное - она должна быть мягкой. Отсудите и очистите картошку от кожицы.
Шаг 2
![2. Просейте муку.](https://img.povar.ru/mobile/51/6c/d6/c1/kartofelnie_nokki-72843.jpg)
2. Просейте муку.
Шаг 3
![3. Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой.](https://img.povar.ru/mobile/ab/a9/f3/23/kartofelnie_nokki-72845.jpg)
3. Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой.
Шаг 4
![4. Картошку пропустите через мясорубку или протрите на любом другом устройстве, который сделает из нее кашицу, прямо на стол.](https://img.povar.ru/mobile/d5/26/c7/e6/kartofelnie_nokki-72847.jpg)
4. Картошку пропустите через мясорубку или протрите на любом другом устройстве, который сделает из нее кашицу, прямо на стол.
Шаг 5
![5. В картофельной массе сделайте углубление и вбейте туда пару яиц. Добавьте мускатный орех, соль, перец, крахмал, тертый сыр. Затем руками замесите тесто.](https://img.povar.ru/mobile/d2/6c/1b/75/kartofelnie_nokki-72849.jpg)
5. В картофельной массе сделайте углубление и вбейте туда пару яиц. Добавьте мускатный орех, соль, перец, крахмал, тертый сыр. Затем руками замесите тесто.
Шаг 6
![6. Добавьте муку и вымесите.](https://img.povar.ru/mobile/75/9f/c8/ce/kartofelnie_nokki-72851.jpg)
6. Добавьте муку и вымесите.
Шаг 7
![7. Готовое тесто для ньокки должно выглядеть как на картинке.](https://img.povar.ru/mobile/3d/86/fb/7f/kartofelnie_nokki-72852.jpg)
7. Готовое тесто для ньокки должно выглядеть как на картинке.
Шаг 8
![8. Поделите тесто на 6 частей, затем каждую раскатайте трубочкой и нарежьте кубиками. Присыпьте их мукой, чтобы не склеивались.](https://img.povar.ru/mobile/56/c3/41/33/kartofelnie_nokki-72854.jpg)
8. Поделите тесто на 6 частей, затем каждую раскатайте трубочкой и нарежьте кубиками. Присыпьте их мукой, чтобы не склеивались.
Шаг 9
![9. Ньокки можно замораживать впрок. Я выкладываю их на ровную подставку, замораживаю в морозилке, а затем складываю в коробочки и храню в морозилке.](https://img.povar.ru/mobile/2c/08/48/8e/kartofelnie_nokki-72855.jpg)
9. Ньокки можно замораживать впрок. Я выкладываю их на ровную подставку, замораживаю в морозилке, а затем складываю в коробочки и храню в морозилке.
Шаг 10
![10. Ньокки отвариваются в посоленной кипящей воде. Как только ньокки всплывают - они готовы. Подавать ньокки можно со сметаной, любимым соусом, а также с овощами, мясом и птицей. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/ad/39/86/ee/kartofelnie_nokki-72856.jpg)
10. Ньокки отвариваются в посоленной кипящей воде. Как только ньокки всплывают - они готовы. Подавать ньокки можно со сметаной, любимым соусом, а также с овощами, мясом и птицей. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Молодой картофель на сковороде](https://img.povar.ru/mobile/90/bd/74/07/molodoi_kartofel_na_skovorode-775325.jpg)
![Овощной гарнир к мясу](https://img.povar.ru/mobile/ee/20/bd/2e/ovoshnoi_garnir_k_myasu-507517.jpg)
![Запечённое пюре из картофеля и брокколи](https://img.povar.ru/mobile/ed/0d/7b/9e/zapechyonnoe_piure_iz_kartofelya_i_brokkoli-506491.jpg)
![Картофель с карри в духовке](https://img.povar.ru/mobile/dc/82/c3/0d/kartofel_s_karri_v_duhovke-495373.jpg)
![Картошка в микроволновке](https://img.povar.ru/mobile/e4/0d/6c/2c/kartoshka_v_mikrovolnovke-402334.jpg)
![Картофельное суфле](https://img.povar.ru/mobile/9c/38/4a/e1/kartofelnoe_sufle-282809.jpg)
![Печеная картошка](https://img.povar.ru/mobile/46/af/87/d4/pechenaya_kartoshka-364366.jpg)