Картофельное ризотто

Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 500 Грамм
Лук-шалот 1 Штука
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Сухое белое вино 50 Миллилитров
Вода горячая кипяченая 500 Миллилитров
Сливки 200 Миллилитров
Пармезан тертый 40 Грамм
Розмарин По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками как можно мельче. Снова промойте, чтобы избавиться от крахмала и обсушите.

Шаг 2

Пока картофель стекает в дуршлаге, очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него лук. Пассеруйте его до прозрачности.

Шаг 3

К обжаренному луку добавьте нарезанный картофель. Немного его обжарьте, затем влейте вино и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.

Шаг 4

Затем влейте к картофелю с луком сливки и воду. Добавьте соль, перец, розмарин и тушите на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности. Готовое блюдо присыпьте тертым пармезаном.