Картофельная запеканка с овощами
Это блюдо готовится из простых и недорогих ингредиентов, а получается одновременно нежным, полезным, сытным и вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина. Вам обязательно понравится, поверьте :)
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Брокколи 400-500 Грамм
- Картофель 1,2-1,5 Килограмма
- Морковь 1 Штука
- Перец болгарский 1 Штука
- Сливочное масло 30 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Сливки 10% 250 Миллилитров
- Зелень свежая 20 Грамм
- Мука пшеничная 2-3 Ст. ложек
- Соль 1 Чайная ложка
- Растительное масло 2-3 Ст. ложек
- Лук репчатый 1 Штука
-
Перец черный молотый
1-2 Щепоток
по вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Чистим картошку, заливаем водой и ставим варить до готовности. Не забываем посолить.
Шаг 2
![Брокколи разрезаем на соцветия и опускаем в кипящую воду минуты на 3-4. Затем вынимаем, опускаем в воду со льдом. Так она сохранит цвет. Затем выкладываем в дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.](https://img.povar.ru/mobile/4c/e4/f7/81/kartofelnaya_zapekanka_s_ovoshami-277624.jpg)
Брокколи разрезаем на соцветия и опускаем в кипящую воду минуты на 3-4. Затем вынимаем, опускаем в воду со льдом. Так она сохранит цвет. Затем выкладываем в дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.
Шаг 3
Очистим лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на терке.
Шаг 4
Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкости моркови. Добавляем нарезанный небольшими кубиками перец и обжариваем еще минуты 1.5-2.
Шаг 5
Брокколи нарежем на маленькие кусочки, добавим к овощам и обжарим минуты 1.5.
Шаг 6
Теперь добавим 100 мл сливок, посолим по вкусу и добавим молотый перец. Как только сливки начнут густеть, добавим мелко нарезанную зелень. Убираем овощи с плиты.
Шаг 7
![Картошка сварилась, сливаем воду. Добавим к картошке подогретые сливки и делаем пюре. Добавим в пюре муку и еще раз хорошо перемешаем.](https://img.povar.ru/mobile/5c/94/ca/3e/kartofelnaya_zapekanka_s_ovoshami-277630.jpg)
Картошка сварилась, сливаем воду. Добавим к картошке подогретые сливки и делаем пюре. Добавим в пюре муку и еще раз хорошо перемешаем.
Шаг 8
Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем половину картофельного пюре, разровняем, затем сверху выложим овощи.
Шаг 9
И сверху — оставшееся пюре. Разравниваем верхний слой. Можно оставить поверхность ровной, а можно украсить. Еще запеканку можно присыпать тертым сыром.
Шаг 10
Запекаем наше блюдо в разогретой до 200 градусов духовке минут 25-30 до румяной корочки. Посыпаем зеленью и подаем к столу.
Видео рецепт "Картофельная запеканка с овощами"
![Видео рецепт Картофельная запеканка с овощами](https://i.ytimg.com/vi/w1XrYm20K20/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Картофельный кугель](https://img.povar.ru/mobile/ef/f0/e9/48/kartofelnii_kugel-469696.jpg)
![Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем](https://img.povar.ru/mobile/57/04/c3/e1/aromatnie_ruleti_iz_indeiki_s_kartofelnim_kugelem-514025.jpg)
![Чипсы из картофеля в мундире с дипом](https://img.povar.ru/mobile/b8/19/d4/45/chipsi_iz_kartofelya_v_mundire_s_dipom-452099.jpg)
![Слоеный запеченый картофель с сыром](https://img.povar.ru/mobile/3a/db/1c/2e/sloenii_zapechenii_kartofel_s_sirom-244876.jpg)
![Картофельное суфле](https://img.povar.ru/mobile/9c/38/4a/e1/kartofelnoe_sufle-282809.jpg)
![Картофельная запеканка с куриной грудкой](https://img.povar.ru/mobile/39/97/3e/ac/kartofelnaya_zapekanka_s_kurinoi_grudkoi-291759.jpg)
![Запеченные овощи кусочками](https://img.povar.ru/mobile/ca/68/b1/44/zapechennie_ovoshi_kusochkami-218458.jpg)
![Запеканка с колбасой и сыром](https://img.povar.ru/mobile/d2/f3/46/4e/zapekanka_s_kolbasoi_i_sirom-140211.jpg)