Картофель гратен

Гратен – это блюдо французской кухни. Его отличительная характеристика – это золотистая корочка. Сделать его можно из разных овощей. Покажу классический рецепт, как приготовить картофель гратен.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картошка 1 Килограмм
Лук 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Мука 3 Ст. ложки
Молоко 2 Стакана
Сливки 0,5 Стакана
Соль По вкусу
Чеддер 250 Грамм
Пармезан 70 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Очистите картошку, нарежьте ее тонкими ломтиками. Очистите луковицу и измельчите ее, нарежьте мелко чеснок.

Шаг 2

2. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешайте хорошенько.

Шаг 3

3. Влейте тонкой струйкой молоко, жирные сливки, посолите слегка и варите смесь до образования густой консистенции.

Шаг 4

4. Натрите на терке чеддер, добавьте его в сотейник к соусу, перемешивайте венчиком.

Шаг 5

5. Добавьте в соус измельченные лук и чеснок, перемешайте.

Шаг 6

6. Добавьте в соус картофель и перемешайте.

Шаг 7

7. Выложите картошку в форму для запекания, предварительно смазав ее кусочком сливочного масла.

Шаг 8

8. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 1 час.

Шаг 9

9. Спустя необходимое время достаньте форму и снимите фольгу, посыпьте тертым пармезаном и запекайте еще 20 минут, до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5, всего 27

Комментарии к рецепту

Ksenija1

19.10.2021 18:20

я чуть горячей воды добавила в соус чтоб картошка получилась развареной больше. мы такое блюдо любим. Но соус сделал свое дело, картофель гратен мы сьели даже без колбасы или мяса. просто как блюдо на ужин с овощным салатом. Вкусно!

Катя

02.10.2018 12:07

Спасибо за отличный рецепт картофельного гратена :rolleyes: