4 ч.

Карпаччо с рукколой

Предлагаю приготовить карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из тофу. Это одна из моих любимых закусок, которая может стать и легким ужином. Блюдо получается вкусным, питательным и эффектно выглядит.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 1-2 штук
Бальзамический уксус 1/2 ст. ложки
Тофу 100 грамм
Руккола По вкусу
Соль По вкусу
Оливковое масло 2 ст. ложки 1 ст.л. - для тофу крема, 1 ст.л. - для соуса
Пищевые дрожжи 1 ст. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка
Сироп топинамбура 1/2 ч. ложки
Подсолнечные семечки По вкусу
Шнит-лук По вкусу

Калорийность

132 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Свеклу отварите в кипящей воде, затем нарежьте на тонкие кружочки. Если свекла небольшого размера, то можно воспользоваться овощечисткой.

Шаг 3

Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сироп топинамбура, лимонный сок и соль.

Шаг 4

Замаринуйте в этом соусе свеклу минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 5

Тофу измельчите в блендере вместе с пищевыми дрожжами, оливковым маслом и солью. Добавьте немного воды до густой, кремовой консистенции.

Шаг 6

Выложите на тарелку свеклу, сверху рукколу и крем из тофу. Посыпьте жаренными семечками и мелко нарезанным луком.

Шаг 7

Карпаччо с рукколой готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.2 5

Похожие рецепты

Карпаччо из лосося

Лимон Лосось соленый Оливковое масло Черри Пармезан Бальзамический уксус Руккола Соль Черный молотый перец

Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов. Вся прелесть этого блюда заключается в сочетании рукколы и тонко нарезанного филе лосося. Кстати, готовится очень быстро.

20 мин

–

4.6

233

Карпаччо классический

Говяжья вырезка Оливковое масло Руккола Сок лимона Винный уксус Дижонская горчица Соль

Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.

1 ч. 20 мин

–

3.4

285

Пицца "Карпаччо"

Мука пшеничная Вода Соус томатный Сыр "Моцарелла" Сырокопченый бекон Руккола Сервелат Масло оливковое Дрожжи Маслины Соль Сахар Помидоры черри

"Карпаччо" — это мясо, порезанное тонкими полосками, которое очень часто используют для приготовления пиццы. Она так и называется "Карпаччо", приготовим её с рукколой.

2 ч.

–

5.0

–

Руккола с маслом и чесноком на зиму

Руккола Масло растительное Чеснок Соль Перец черный молотый

Ароматный соус на зиму из рукколы с маслом и чесноком обязательно пригодится вам, если вы решите запечь мясо или поджарить колбаски на гриле, ломтики багета, тосты. Он получится очень вкусным!

15 мин

–

4.3

323

Карпаччо из говяжьей вырезки

Говядина мраморная (желательно вырезка) Малина свежая Масло оливковое Багет луковый или с травами Бальзамический крем Соус "песто" Руккола Лимонный сок Соль морская (желательно гималайская)

Карпаччо из говяжьей вырезки можно назвать поистине изысканным блюдом. Тонкие ломтики нежного мяса смогут украсить любой праздничный стол. Главное — правильно приготовить и подать блюдо.

1 ч.

–

5.0

–