Карпаччо из мраморной говядины
Настоящее лакомство для гурманов и любителей закусок из мяса - карпаччо из мраморной говядины. Позвольте мне показать вам рецепт приготовления этой изысканной закуски для праздничного стола!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 500 грамм
- Малина 80 грамм
- Бальзамический крем 4 ст. ложки
- Лаваш По вкусу по желанию, можно и не использовать
- Багет 1 штука
- Руккола 80 грамм
- Масло оливковое 0,5 стакана
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Морская соль 2 щепотки
- Соус песто 4 ч. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Багет надо заморозить, а потом очень тонко нарезать, выложить на противень и отправить подсушиваться в духовку на 25 минут при 120 С. То же самое я проделываю и с лавашом.
Шаг 2
Говядину нужно промыть, обрежьте у неё пленки, промокните бумажной салфеткой и нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон.
Шаг 3
Поместите кусочки мяса в файл или тонкий целлофановый пакет (можно также просто накрыть пищевой пленкой) и отбейте до полупрозрачного состояния.
Шаг 4
В блендере смешайте малину, лимонный сок, оливковое масло и соль.
Шаг 5
Приступаем к сервировке: бальзамическим кремом сделайте полосу на тарелке кисточкой. Затем выложите на нее мясо.
Шаг 6
Рукколу промойте и смешайте с соусом песто. Мясо полейте малиновым соусом и украсьте ягодами малины, сверху выложите рукколу, поперчите и посолите по вкусу.
Шаг 7
Перед подачей карпаччо из мраморной говядины добавьте к нему багет подсушенный. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
5.0
2
Антонина Панина
09.06.2016 15:36
Мне понравился рецепт, сама такое не сумею приготовить, а вот попробовать хотела бы... Есть вопрос, для чего кисточкой по тарелке рисуют полоску? Это же очень эстетично выглядит.
Похожие рецепты
Карпаччо из говяжьей вырезки
Говядина мраморная (желательно вырезка)
Масло оливковое
Малина свежая
Багет луковый или с травами
Соус "песто"
Бальзамический крем
Руккола
Лимонный сок
Соль морская (желательно гималайская)
Карпаччо из говяжьей вырезки можно назвать поистине изысканным блюдом. Тонкие ломтики нежного мяса смогут украсить любой праздничный стол. Главное — правильно приготовить и подать блюдо.
Карпаччо из говядины
Говядина парная
Растительное масло
Листовой салат
Лимон
Красная смородина
Соль
Перец черный молотый
Карпаччо из говядины - блюдо для гурманов. Оно подается практически в сыром виде, выдержанное в цитрусовом соке в качестве маринада и приправленное специями. Но говядина при этом должна быть парной!
Карпаччо
Говяжья вырезка
Масло оливковое
Петрушка
Чеснок
Тимьян
Розмарин
Итальянские травы
Лук репчатый
Дижонская горчица
Бальзамический уксус
Перец чили
Лимонный сок
Расскажу вам, как приготовить карпаччо — изысканное итальянское блюдо, которое уж наверняка сведет всех ваших домочадцев с ума, как только они попробуют это невероятное мясное угощение! Вкусно!
Карпаччо с салатом Шиитаке
Говядина
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Базилик
Тимьян
Соль
Перец
Рецепт приготовления вкусного блюда из говядины. Азиатская кухня.
Карпаччо из телятины
Вырезка телячья
Моцарелла
Соус соевый
Базилик свежий
Руккола
Масло оливковое
Уксус бальзамический
Лимон
Соль
Масло растительное
Лук красный
Специи
В Италии такая холодная закуска весьма распространена, и вы можете увидеть карпаччо из телятины в меню многих итальянских ресторанов, да и в домашних условиях эту закуску легко можно приготовить.
Карпаччо из мяса птицы
Соль
Чеснок
Паприка
Филе
Перец красный и черный молотый
Не пробовали еще сырое мясо? Считаете его невкусным и вообще неприемлемым для себя? Это блюдо развеет ваши сомнения. Попробуйте, как приготовить карпаччо из мяса птицы, и убедитесь в этом.
Карпаччо "Капрезе"
Классическая моцарелла "Unagrande"
Кукуруза
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый перец
Красный лук
Крупный помидор
Зеленый базилик
Устройте маленький кулинарный театр для гостей вашего стола. Классический Капрезе в новом, интересном представлении. Важно использовать очень острый нож для нарезания ингредиентов на тончайшие ломтики
Карпаччо классический
Говяжья вырезка
Оливковое масло
Руккола
Сок лимона
Винный уксус
Дижонская горчица
Соль
Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.
Карпаччо из сибаса
Помидоры черри
Масло растительное
Лук белый
Уксус 6%
Латук
Сибас
Мята
Соль
Перец
Для любителей сашими предлагаю приготовить вкуснейшее карпаччо из свежего сибаса с заправкой из томатов. Берите на заметку рецепт!
Карпаччо из свинины
Свинина
Масло оливковое
Руккола
Перец черный молотый
Соль
Хотите приготовить для своих гостей настоящее итальянское блюдо, тогда этот рецепт карпаччо из свинины то, что вам нужно. Это отличная закуска для любого праздника из доступных ингредиентов.
Карпаччо из курицы
Соль
Паприка
Смесь перцев
Кориандр
Травы сушеные
Чеснок
Куриное филе
Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, - это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски.
Карпаччо из помидоров
Зелень свежая
Масло оливковое
Уксус белый винный
Чеснок
Помидоры
Соль
Перец черный молотый
Самый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров.