Карпаччо
Расскажу вам, как приготовить карпаччо — изысканное итальянское блюдо, которое уж наверняка сведет всех ваших домочадцев с ума, как только они попробуют это невероятное мясное угощение! Вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья вырезка 2 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Розмарин 1 ст. ложка
- Тимьян 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 ст. ложка измельченный
- Итальянские травы 1 ст. ложка
- Перец чили 1 ч. ложка сушеный, хлопьями
- Дижонская горчица 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Масло оливковое 0.5 стакана
- Петрушка 0.5 пучка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Смешаем для начала очень мелко измельченные петрушку, 2 зубчика чеснока, розмарин, тимьян, лук, итальянские травы и соль, Этой смесью натираем мясо, и пусть постоит в таком виде два часа в холодильнике. Дальше еще два часа пусть стоит вне холодильника. Отдельно смешаем оливковое масло, хлопья чили, оставшийся чеснок и немного специй по вкусу. Этой смесью смажем мясо, чтобы "приклеить" к нему зеленую корочку окончательно.
Шаг 2
2. Теперь отдельно смешаем соус: горчицу, лимонный сок, уксус, соль и перец. Этим соусом сбрызнем мясо, но оставим немного и для подачи на стол.
Шаг 3
3. На сковороде начинаем обжаривать мясо. Жарить долго не стоит (всего лишь по 1-2 минуты с каждой стороны), в общей сложности не больше пяти минут на раскаленной сковороде.
Шаг 4
4. Оставим затем мясо немного постоять, после чего нарезаем тонкими слайсами и подаем к столу. Подаем, полив оставшимся соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
