Карпаччо классический
Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Дижонская горчица 1 ч. ложка
- Говяжья вырезка 250 грамм
- Руккола 1 пучок
- Соль 1/4 ч. ложки
- Оливковое масло 120 мл
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Винный уксус 1 ст. ложка
Калорийность
285 ккал
Калорийность
11 г
Белки
30 г
Жиры
1 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте мясо, просушите его бумажной салфеткой, оберните его пленкой и положите в морозилку на 1 час, рукколу помойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Шаг 2
Нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной от 3 мм до 6 мм. И отбейте слегка молоточком каждый кусочек.
Шаг 3
Разложите мясо на тарелку в которой будете подавать закуску. В середину блюда положите салат заправленый уксусом, горчицей, солью, оливковым масло и соком лимона.
Оценить рецепт
3.4
5
Ева
02.10.2017 14:00
И что делала Ира 1 час 20 минут?
Ира Cамохина АВТОР
03.10.2017 08:43
Время учитывалось вместе с заморозкой мяса, так как куплено было охлажденным. В рецепте все описано ;)
Похожие рецепты
Карпаччо
Говяжья вырезка
Масло оливковое
Петрушка
Чеснок
Тимьян
Розмарин
Итальянские травы
Лук репчатый
Дижонская горчица
Бальзамический уксус
Перец чили
Лимонный сок
Расскажу вам, как приготовить карпаччо — изысканное итальянское блюдо, которое уж наверняка сведет всех ваших домочадцев с ума, как только они попробуют это невероятное мясное угощение! Вкусно!
Карпаччо из говядины
Говядина парная
Растительное масло
Лимон
Соль
Перец черный молотый
Листовой салат
Красная смородина
Карпаччо из говядины - блюдо для гурманов. Оно подается практически в сыром виде, выдержанное в цитрусовом соке в качестве маринада и приправленное специями. Но говядина при этом должна быть парной!
Карпаччо из говяжьей вырезки
Говядина мраморная (желательно вырезка)
Малина свежая
Масло оливковое
Багет луковый или с травами
Бальзамический крем
Соус "песто"
Руккола
Лимонный сок
Соль морская (желательно гималайская)
Карпаччо из говяжьей вырезки можно назвать поистине изысканным блюдом. Тонкие ломтики нежного мяса смогут украсить любой праздничный стол. Главное — правильно приготовить и подать блюдо.
Карпаччо из овощей
Масло оливковое
Белый винный уксус
Сироп топинамбура
Редис
Огурец
Морковь
Болгарский перец
Перец черный молотый
Соль
Карпаччо — блюдо, которое подается тонко нарезанными ломтиками, приправленное соусом. А вот в качестве основного ингредиента может быть что угодно. Предлагаю попробовать карпаччо из овощей.
Карпаччо из телятины
Вырезка телячья
Моцарелла
Соус соевый
Базилик свежий
Руккола
Масло оливковое
Уксус бальзамический
Лимон
Соль
Масло растительное
Лук красный
Специи
В Италии такая холодная закуска весьма распространена, и вы можете увидеть карпаччо из телятины в меню многих итальянских ресторанов, да и в домашних условиях эту закуску легко можно приготовить.
Карпаччо "Капрезе"
Классическая моцарелла "Unagrande"
Кукуруза
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль
Свежемолотый перец
Крупный помидор
Зеленый базилик
Красный лук
Устройте маленький кулинарный театр для гостей вашего стола. Классический Капрезе в новом, интересном представлении. Важно использовать очень острый нож для нарезания ингредиентов на тончайшие ломтики
Карпаччо из мраморной говядины
Говядина
Масло оливковое
Малина
Руккола
Бальзамический крем
Соус песто
Лимонный сок
Морская соль
Багет
Лаваш
Настоящее лакомство для гурманов и любителей закусок из мяса - карпаччо из мраморной говядины. Позвольте мне показать вам рецепт приготовления этой изысканной закуски для праздничного стола!
Карпаччо из помидоров
Зелень свежая
Масло оливковое
Уксус белый винный
Чеснок
Помидоры
Перец черный молотый
Соль
Самый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров.
Карпаччо из мяса птицы
Соль
Чеснок
Паприка
Филе
Перец красный и черный молотый
Не пробовали еще сырое мясо? Считаете его невкусным и вообще неприемлемым для себя? Это блюдо развеет ваши сомнения. Попробуйте, как приготовить карпаччо из мяса птицы, и убедитесь в этом.
Карпаччо с салатом Шиитаке
Говядина
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Тимьян
Базилик
Соль
Перец
Рецепт приготовления вкусного блюда из говядины. Азиатская кухня.
Карпаччо из свеклы с сыром
Сыр "Сулугуни"
Арахис
Масло растительное
Руккола
Майонез
Чеснок
Свекла отварная
Красочное карпаччо необязательно готовить из мяса или птицы, попробуйте сделать овощное карпаччо из свеклы, дополнив его мягким сыром и свежей зеленью, орешками. Идеальный перекус, аперитив или ужин!
Карпаччо из осьминога
Помидоры черри
Масло оливковое
Вино белое сухое
Базилик
Чеснок
Маленькие осьминоги
Картофель
Специи
Если вы готовы по-настоящему удивить своих гостей или любимого человека, предлагаю приготовить карпаччо из осьминога в домашних условиях. На самом деле ничего сложного, зато как звучит! Попробуйте!