Карпаччо из свеклы с сыром

Красочное карпаччо необязательно готовить из мяса или птицы, попробуйте сделать овощное карпаччо из свеклы, дополнив его мягким сыром и свежей зеленью, орешками. Идеальный перекус, аперитив или ужин!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла отварная 1 Штука
Сыр "Сулугуни" 150 Грамм
Арахис 50 Грамм
или кедровые орешки, кешью
Руккола 0,25 Пучка
Масло растительное 1,5 Ст. ложки
холодного отжима
Майонез 1 Чайная ложка
любой жирности
Чеснок 1 Зубчик

Количество порций

Калорийность

217 ккал

Калорийность

13 г

Белки

13 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките примерно 30-40 минут, а после остудите в ледяной воде, так как карпаччо готовится только из холодных продуктов.

Шаг 2

Очистите свеклу от кожуры и промойте в воде. Нарежьте тонкими слайсами. Нарежьте мягкий сыр. Вы можете использовать Сулугуни, Фету, Брынзу, Моцареллу и т.д.

Шаг 3

Выложите ломтики свеклы на тарелку, а на них — кусочки сыра в центре.

Шаг 4

Измельчите арахис или кешью практически в крошку, выложите промытую зелень рукколы и присыпьте ореховой крошкой.

Шаг 5

Очистите и спрессуйте чеснок в растительное масло холодного отжима, желательно оливковое. Посолите карпаччо, поперчите и сбрызните чесночным маслом. Украсьте ломтики свеклы майонезом любой жирности. Майонез — по желанию. Подайте блюдо к столу сразу же после его приготовления.

Оценить рецепт