20 мин

Карпаччо из кабачка

Карпаччо из кабачка — холодная закуска из тонко нарезанного свежего кабачка. Подается с ароматной заправкой и свежим шпинатом. Хрустящий молодой кабачок очень вкусно сочетается с зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 150 грамм
Масло оливковое 1,5 ст. ложки
Сок лимона 1/2 ст. ложки
Сироп топинамбура 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Микс из перцев По вкусу
Розмарин 1 щепотка
Кориандр 1 щепотка
Чеснок сушеный 1 щепотка
Шпинат 30 грамм

Калорийность

111 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

С помощью овощечистки нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полосы.

Шаг 3

Переложите нарезанный кабачок в миску с ледяной водой или льдом. Оставьте на 10 минут. Это сделает кабачок хрустящим и более плотным.

Шаг 4

Шпинат помойте и обсушите.

Шаг 5

Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и сиропом топинамбура. Добавьте все специи и соль.

Шаг 6

Выложите на плоское блюдо ломтики кабачка, в центр выложите горстью шпината. Полейте сверху заправкой.

Шаг 7

Карпаччо из кабачка готово, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

5.0 6

почемучка

24.03.2025 10:35

Сюда бы еще других овощей для красочности)

Похожие рецепты

Карпаччо из цукини

Цукини Соленые фисташки Оливковое масло Сок лимона Соль Цедра лимона Зелень

Чтобы получить максимальную пользу от овощей, их нужно есть сырыми. Сделать это просто, главное правильно подобрать добавки или маринад, чтобы они были не только полезными, но и вкусными, согласны?

15 мин

–

4.0

–

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Кабачок Петрушка Мед Соевый соус Лимонный сок Уксус яблочный Масло оливковое Чеснок Паприка сушеная Соль

Эта закуска готовится легко и быстро, а поедается мгновенно! Остренькие, ароматные, хрустящие, да с черным хлебушком... Эх! Обязательно попробуйте! А я пока поделюсь секретом...

3 ч.

4.5

100

Карпаччо классический

Говяжья вырезка Оливковое масло Руккола Сок лимона Винный уксус Дижонская горчица Соль

Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.

1 ч. 20 мин

–

3.4

285

Кабачки в маринаде

Кабачки Чеснок Сахар Кориандр Соль Перец красный и черный молотый

Маринованные овощи — отличная отдельная закуска или же дополнение к другим блюдам. И вот рецепт, как приготовить кабачки в маринаде. Получается вкусное и витаминное лакомсво.

19 ч.

–

3.3

244

Паштет из кабачков с плавленым сыром

Кабачок Сыр сливочный Растительное масло Чеснок Лук Морковь Соль Перец черный молотый

Невероятно вкусная и бюджетная закуска на скорую руку. Приготовить паштет из кабачков с плавленым сыром можно и к повседневному, и к любому праздничному столу.

30 мин

–

4.6

133

Кабачки, засоленные по-венгерски

Кабачок Соль Сахар Уксус 9% Чеснок Перец горошком душистый Гвоздика Петрушка

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить "Кабачки, засоленные по-венгерски", это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой.

30 мин

4.6

Карпаччо

Говяжья вырезка Масло оливковое Петрушка Чеснок Тимьян Розмарин Итальянские травы Лук репчатый Дижонская горчица Бальзамический уксус Перец чили Лимонный сок

Расскажу вам, как приготовить карпаччо — изысканное итальянское блюдо, которое уж наверняка сведет всех ваших домочадцев с ума, как только они попробуют это невероятное мясное угощение! Вкусно!

1 ч.

–

3.4

–