Карпаччо из кабачка
Карпаччо из кабачка — холодная закуска из тонко нарезанного свежего кабачка. Подается с ароматной заправкой и свежим шпинатом. Хрустящий молодой кабачок очень вкусно сочетается с зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачок 150 Грамм
- Масло оливковое 1,5 Ст. ложки
- Сок лимонный 1/2 Ст. ложки
- Сироп топинамбура 1/2 Чайных ложки
- Соль По вкусу
- Микс из перцев По вкусу
- Розмарин 1 Щепотка
- Кориандр 1 Щепотка
- Чеснок сушеный 1 Щепотка
- Шпинат 30 Грамм
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
С помощью овощечистки нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полосы.
Шаг 3
Переложите нарезанный кабачок в миску с ледяной водой или льдом. Оставьте на 10 минут. Это сделает кабачок хрустящим и более плотным.
Шаг 4
Шпинат помойте и обсушите.
Шаг 5
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и сиропом топинамбура. Добавьте все специи и соль.
Шаг 6
Выложите на плоское блюдо ломтики кабачка, в центр выложите горстью шпината. Полейте сверху заправкой.
Шаг 7
Карпаччо из кабачка готово, приятного вам аппетита!
Видео рецепт "Карпаччо из кабачка"
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
4 ч. 0 мин
Икра кабачковая (самая несложная)
Овощи
4 ч. 0 мин
Торт из кабачков "Вкуснейший"
Овощи / Молочные продукты
20 мин
Кабачковые оладьи с сыром и зеленью
Овощи
30 мин
Кабачки в духовке в сметане
Овощи / Молочные продукты
25 мин
Кабачки, запеченные в духовке
Овощи
2 ч. 0 мин
Быстрые маринованные кабачки
Овощи
55 мин
Запеченные кабачки с помидорами
Овощи
30 мин
Жареные кабачки в кляре
Овощи / Яйца