Карпаччо из цукини

Чтобы получить максимальную пользу от овощей, их нужно есть сырыми. Сделать это просто, главное правильно подобрать добавки или маринад, чтобы они были не только полезными, но и вкусными, согласны?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль 1 Чайная ложка
Цедра лимона 1 Чайная ложка
Сок лимона 2 Чайных ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
или ореховое
Цукини 2 Штуки
Соленые фисташки 1/2 Стакана
Зелень 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом натрите немного цедры лимона.

Шаг 2

2. Соедините с солью и разотрите до однородности. Эту лимонную соль можно использовать и для других салатов и закусок.

Шаг 3

3. Очень тонкими пластинками нарежьте вымытые и обсушенные цукини.

Шаг 4

4. Соедините для заправки сок лимона и масло, добавьте лимонную соль по вкусу.

Шаг 5

5. В удобную форму выкладывайте слоями цукини.

Шаг 6

6. И поливайте заправкой. Оставьте на 30-60 минут, чтобы цукини пропитались.

Шаг 7

7. Выложите карпаччо из цуккини на тарелку, украсьте розмарином (можно и другими травами или свежей зеленью) и присыпьте фисташками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт