3 ч. 30 мин

Каре ягненка с гранатовым соусом

Я считаю, что самое удачное вкусовое сочетание с мясом - кисло-сладкое. Именно поэтому я хочу рассказать, как приготовить каре ягнёнка с гранатовым соусом. Получается ну очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Каре ягненка 300 грамм
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 6 зубчиков
Гранат 1 штука
Сухое красное вино 200 мл
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Репчатый лук 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Кабачок 1 штука
Помидоры черри 3 штуки
Мед 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Базилик сухой 0,5 ч. ложки
Вино красное полусладкое 100 мл
Крахмал картофельный 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо помойте, удалите лишний жир, разрежьте на порционные куски.

Шаг 2

Сделайте маринад. Лук и 3 зубчика чеснока почистите и мелко нарежьте. Добавьте к ним базилик и кинзу, порезанные на кусочки, мёд, ст. ложку оливкового масла. Всё перемешайте. Залейте этой смесью рёбрышки. Затем влейте вино. Уберите мариноваться ягнёнка на 3 часа в холодильник.

Шаг 3

Очистите 2 зубчика чеснока. Кабачок почистите, помойте и нарежьте кружками. Перец также помойте, удалите у него семечки, а сам овощ крупно нарубите. Помидоры очистите от загрязнений и нарежьте на половинки.

Шаг 4

Все овощи посолите и поперчите. На смазанной маслом сковороде прожарьте их по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Как рёбрышки замаринуются, тоже отправляйте их жариться. По 3 минуты с обеих сторон при сильном огне, а потом 5 минут — на слабом.

Шаг 6

Приготовьте соус. Из зёрен граната выдавите сок, влейте в него полусладкое вино (50 мл.). Добавьте пол чайной ложки соли, 2 щепотки перца, один зубчик чеснока, сухой базилик и сахар. Ставьте смесь на огонь до закипания. Крахмал разведите в оставшемся вине и добавьте к смеси на огне. Помешайте — и соус готов.