Каре ягненка на сковороде

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро - воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2-3 Зубчиков
Листья мяты 5-6 Штук
Зелень петрушки 20 Грамм
Розмарин 1 Щепотка
сушеный или свежий
Соль 2/3 Чайных ложки
Масло растительное 5 Ст. ложек
2- мариновать мясо, остальное - для жарки
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Вино красное 100 Миллилитров
Корейка баранья 800 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

Шаг 2

А теперь вырезаем мясо между косточками

Шаг 3

Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

Шаг 4

А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки

Шаг 5

Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

Шаг 6

Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

Шаг 7

На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

Шаг 8

А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

Шаг 9

В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.