Каре ягненка на сковороде
1 ч. 30 мин
количество порций 7

Каре ягненка на сковороде

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро - воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Листья мяты 5-6 Штук
  • Зелень петрушки 20 Грамм
  • Розмарин 1 Щепотка
    сушеный или свежий
  • Соль 2/3 Чайных ложки
  • Масло растительное 5 Ст. ложек
    2- мариновать мясо, остальное - для жарки
  • Перец черный молотый 2-3 Щепоток
  • Вино красное 100 Миллилитров
  • Корейка баранья 800 Грамм
Количество порций

Шаг 1

Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

Шаг 2

А теперь вырезаем мясо между косточками

Шаг 3

Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

Шаг 4

А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки

Шаг 5

Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

Шаг 6

Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

Шаг 7

На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

Шаг 8

А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

Шаг 9

В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.

Видео рецепт "Каре ягненка на сковороде"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Каре ягненка на сковороде
Оценить рецепт
4.0 28

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×