Хумус с ягненком и миндалем

Рецепт закуски из нутового пюре с миндалем. Хумус особенно популярен на Ближнем и Среднем Востоке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут 350 Грамм
Оливковое масло 6 Ст. ложек
Луковица 1/2 Штуки
нарезать кубиками
Молотая корица 1/3 Чайных ложки
Лимонный сок 1-2 Ст. ложек
Чеснок 2 Зубчика
Паста тахини 3-4 Ст. ложек
Соль и перец - По вкусу
Фарш ягненка 170 Грамм
Миндаль 2 Ст. ложки
Паприка - По вкусу
Лепешка 1 Штука

Количество порций

Описание приготовления:

Замочить нут, слить жидкость оставив 1 ст. л. воды. Переложить горох в кухонный комбайн. Взбивать в течении 1 минуты. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока, тертый или давленный чеснок, 3 ст. л. тахини и 3 столовые ложки оливкового масла. Взбивать до получения однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить пюре на блюдо.

Оставшееся оливковое масло нагреть в 12-ти дюймовой сковороде с толстым дном на медленном огне. Добавить нарезанный кубиками лук, обжаривать до золотистого цвета около 5 минут. Добавить корицу, готовить, часто помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту. Добавить баранину, разорвать фарш используя деревянную ложку. Увеличить огонь до среднего, продолжать тушить еще 5 минут. Смешать хумус с миндалем. Посыпать красным перцем и сразу же подавать на лаваше. Приправить солью и перцем.