8 ч.

Карамельный мусс для торта

Из всевозможный рецептов десертов я предпочитаю воздушные и лёгкие. В них входят: пудинги, зефир, пастила, муссы и другие. Сегодня поговорим о муссе. Оригинальный вариант десерта - на ваш суд.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 мл
Желатин 10 грамм
Сахар 65 грамм
Сахарная пудра 1 ст. ложка
Яичный желток 4 штуки
Сливки 33-38% 500 мл
Палочка корицы 1 штука

Калорийность

268 ккал

Калорийность

3 г

Белки

22 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Желатин приготовьте по инструкции на упаковке, залив его водой.

Шаг 2

А пока взбейте белки с сахарной пудрой до плотных пиков.

Шаг 3

В другой миске взбейте 2 ст. ложки сахара с желтками.

Шаг 4

В кастрюле разогрейте оставшийся сахар с корицей до карамельного цвета.

Шаг 5

Параллельно нагрейте молоко.

Шаг 6

Затем его осторожно введите в карамель, постоянно мешая венчиком.

Шаг 7

К желткам постепенно вводите карамельное молоко, помешивая. Затем - желтки. Варите смесь 5 минут, постоянно мешая. В конце добавьте желатин. Ещё раз перемешайте. Уберите массу с огня.

Шаг 8

Соедините остывшую массу со сливками, взбивая миксером. Выберите низкую скорость.

Шаг 9

Мусс нанесите на торт. На ночь поставьте в холодильник. Приятной дегустации!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Торт "Груши в карамели"

Груши Сахар Яйца куриные Сливки Вода Молоко Лимон Белый шоколад Глюкозный сироп Мука пшеничная Миндальная мука Сахарная пудра Сгущенное молоко Желатин (220 Блюм) Масло сливочное Кукурузный крахмал Корица, кардамон Разрыхлитель Соль

Муссовый торт в зеркальной глазури из белого шоколада с грушевым карамельным конфи, с карамельным муссом на основе миндального бисквита "Пан де жен" потребует усилий и времени. Но он того стоит!

19 ч.

–

5.0

–

Мусс из ряженки "Почти мороженое крем-брюле"

Ряженка Сливки 35% Молоко Сахар коричневый Сахарная пудра Желатин Банан Корица

Нежный мусс со вкусом подтаявшего мороженого, а глазированные бананы и аромат корицы завершают дело. Обязательно попробуйте этот нежнейший десерт.

5 ч. 25 мин

–

3.5

–

Муссовый торт для начинающих

Сливки Молоко Малина Сахарная пудра Шоколад Вода Крахмал Сахар Сливочное масло Желатин Бисквит

Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё.

1 дн. 14 ч.

5.0

171

Муссовый торт из черной смородины

Сливки Смородина свежая или замороженная Сахар Вода Шоколад белый Мука пшеничная Миндальная мука Сахарная пудра Шоколад темный горький Глюкозный сироп Молоко сгущенное Масло сливочное Желатин 220 Блюм Разрыхлитель Яйца куриные Соль

В последнее время очень популярны муссовые торты и пирожные. Предлагаю вам рецепт муссового торта из черной смородины. Это не только красиво, но и вкусно!

19 ч.

–

5.0

–

Шоколадный мусс от Джейми Оливера

Шоколад темный 66% Сахарная пудра Масло сливочнoe Яйцо Сливки (взбитые)

Предлагаю приготовить на десерт потрясающий мусс от Джейми Оливера. Он получается воздушным, в меру сладким и очень шоколадным, да и делается очень просто. Так что берите идею на заметку и готовьте!

3 ч. 20 мин

5.0

351

Черничный мусс для торта

Сливки 35% Черника Сахар Сахарная пудра Агар-агар

Черничный мусс придает тортам очень оригинальный вкус, любой десерт из обычного превратится в праздничный. Красивый цвет вкусного оригинального мусса — и ваш торт понравится всем без исключения!

1 ч.

–

4.2

248

Мусс из персиков

Сливки для взбивания Сахар Желатин Сок лимона Персики

Если сложные и калорийные десерты Вам не по душе, тогда предлагаю альтернативный вариант - простой рецепт мусса из персиков с воздушными сливками.

45 мин

–

4.7

285

Шоколадный мусс со сливками

Сливки 35% Шоколад темный Сахар Желток

Шоколадный мусс - изысканное лакомство, которое можно подать на вечеринке в качестве десерта, наполнить им пирожные из заварного теста или сделать воздушный слой шоколадного торта. Угощайтесь!

30 мин

4.2

–

Торт "Сникерс" с карамелью

Сахар Мука Сливочное масло Сливочный сыр Сливки Молоко Вода кипяченая Арахис Какао Растительное масло Шоколад молочный Сахарная пудра Разрыхлитель Сода Яйцо Вареное сгущенное молоко

Все мы с вами знакомы с такой шоколадкой, как "Сникерс". Можно точно сказать, что производители сделали по-настоящему любимый многими вкус, который запоминается. Давайте повторим его сами!

4 ч.

4.1

–