Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой

Сытный, ароматный, очень вкусный суп из квашеной капусты, очень схожий со щами. Готовится такой суп очень просто. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 300 Грамм
Капуста квашеная 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Колбаски подкопченные 150 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Лавровый лист 1-2 Штук
Масло растительное 2 Ст. ложки
Картофель 400 Грамм
Сахар 1-2 Ст. ложек
Укроп 10 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с укропом.

Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, колбаски почистите от оболочки, нарежьте кружочками, обжарьте несколько минут.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте еще около минуты.

Шаг 4

Нарежьте свежую капусту тонкой стружкой, слегка измельчите квашеную, переложите в кастрюлю и жарьте еще минуты 3-4 на умеренном огне.

Шаг 5

Картофель нарежьте крупным кубиком, добавьте в кастрюлю, влейте воду, выложите лавровый лист. После закипания воды варите суп около 25-30 минут, до полного приготовления картофеля.

Шаг 6

В процессе добавьте в суп измельченный чеснок, посолите и поперчите суп по вкусу, при желании отрегулируйте кислоту сахаром. Иногда в этот вариант капустняка добавляют томатную пасту.

Шаг 7

Если по вкусу суп вас полностью устраивает, добавьте в него нарубленный укроп, перемешайте и выключите плиту. Обязательно дайте супу настояться минут 10 перед подачей.