Капустняк украинский
В Западной Европе, странах СНГ и России очень популярны супы с белокочанной капустой на жирном бульоне. Вы уже сразу вспомнили некоторые из них. И я могу вам предложить ещё один, описанный в рецепте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина на кости 500 Грамм
- Белокочанная капуста 500 Грамм
можно брать квашеную - Шпик свиной 150 Грамм
- Картофель 3 Штуки
- Репчатый лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Соус томатный 3 Ст. ложки
- Пшено 3 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Чёрный молотый перец По вкусу
- Приправа По вкусу
- Вода 3 Литра
Шаг 1

Промытую свинину поставьте вариться в воде. Когда она закипит, снимите с бульона пену. После этого добавьте капусту. Варите суп 1,5 часа.
Шаг 2

После этого промойте пшено. Добавьте его в суп.
Шаг 3

Нарежьте шпик кубиками. Обжарьте его до состояния шкварок в сковороде. Посолите.
Шаг 4

Из супа достаньте рёбрышки, а вместо них добавьте шкварки.
Шаг 5

В оставшимся жире в сковороде обжарьте лук и морковь кусочками.
Шаг 6

Потом добавьте приправы, соус и перец. Перемешайте, тушите до мягкости.
Шаг 7

Отдельно отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Картошку почистите и растолките.
Шаг 8

В суп добавьте зажарку и картофель. Варите все ещё 15 минут на медленном огне.
Шаг 9

Капустняк оставьте на полчаса настояться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт "Капустняк украинский"
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты





