Суп «Европейский капустняк»

Все знают запорожский капустняк — вкусный суп с кислой капустой и пшеном. А у меня капустняк вышел европейский: с капустным ассорти и булгуром. Тоже очень вкусный, надо сказать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
ребра или грудинка
Брокколи 150 Грамм
Картофель 2-3 Штук
Морковь 1 Штука
Цветная капуста 150 Грамм
Брюссельская капуста 100 Грамм
Смесь пряных трав 2 Ст. ложки
петрушка, сельдерей, майорна, чабер
Томатная пассата 200 Миллилитров
или помидоры в с/соку

Количество порций

Калорийность

110 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Сварите два литра крепкого бульона, процедите его, мясо нарежьте кусочками. Опустите в суп картофель и варите почти до готовности. Верните в суп мясо.

Шаг 2

Нашинкуйте лук-порей и морковь. Опустите в суп и варите две минуты.

Шаг 3

Подготовьте капустное ассорти. Если вы готовите из замороженный овощей, просто подберите кусочки одинакового размера. Свежие же овощи разберите на мелкие кочешки. У свежей брюссельской капусты сделайте крестообразные надрезы со стороны кочерыжки для равномерного проваривания.