Капуста острая кусочками

Перед вами один из видов заготовки капусты. Получается она очень хрустящей, с небольшой остротой. Понравится всем любителям квашеных и соленых овощей!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1 Штука
велок
Свекла 3 Штуки
Морковь 5 Штук
Чеснок 2 Штуки
головки
Перец острый 1 Штука
стручок
Черный молотый перец 1 Ст. ложка
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Ускус 20 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Первым делом подготовим овощи. Очистим капусту от верхних листьев, промоем ее под проточной водой, вымоем другие овощи.

Шаг 2

Капусту разрежем на небольшие куски, чеснок почистим и разделим на зубчики, на крупной терке натрем свеклу и морковь, острый перец очищаем от семян.

Шаг 3

В большую кастрюлю выкладываем подготовленные овощи. Капусту нужно положить вниз и присыпать ее остальными овощами.

Шаг 4

В отдельной кастрюле приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю 4 литра воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тщательно перемешиваем, даем покипеть 2 минуты. Выключаем огонь, добавляем уксус. Овощи в кастрюле заливаем рассолом доверху, затем накрываем всё крышкой и ставим в теплое помещение на 2 дня. После этого капуста готова к подаче. Можно переложить её в банки и хранить в прохладном месте.

Оценить рецепт