Капуста на зиму без стерилизации

Как приятно зимой открыть баночку квашеной капусты особенно, если она приготовлена собственными руками. Вот вам рецептик приготовления такой капусты без стерилизации!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1,5 Килограмма
Морковь 3 Штуки
Болгарский перец 500 Грамм
Лук репчатый 400 Грамм
Сахар 15 Чайных ложек
Соль 5 Чайных ложек
Уксус 9% 80 Миллилитров
Вода 2 Литра
Черный перец горошком По вкусу
Лавровый лист По вкусу

Количество порций

Калорийность

61 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Капусту тщательно промываем, удаляем с нее верхние листья, затем нашинковываем.

Шаг 2

2. Морковь тоже промываем и нашинковываем или нарезаем соломкой.

Шаг 3

3. Затем моем болгарский перец и удаляем у него семена. Также нарезаем соломкой.

Шаг 4

4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Шаг 5

5. Затем в миске или кастрюле смешиваем капусту с другими овощами. Можно слегка помять руками, чтобы овощи дали сок.

Шаг 6

6. Ставим на огонь воду, доводим до кипения.

Шаг 7

7. В предварительно стерилизованные банки выкладываем овощную массу, после чего заливаем ее кипяченой водой. Накрываем банки крышками и даем настояться минут 10.