Капуста, маринованная быстро в банке

Хочу рассказать, как сделать капусту, маринованную быстро в банке. Получается пикантная, но все же нежная закуска без ярко выраженного "уксусного" вкуса. Отличная основа для зимних салатов, советую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 5 Штук
Морковь 10 Штук
Перец горошком 8 Штук
на каждую банку 0.5
Лавровый лист 1 Штука
на каждую банку 0.5
Укроп (семена) 1 Ст. ложка
Соль 1.5 Ст. ложки
полная ложка - для капусты, остаток - для маринада
Сахар 4 Чайных ложки
Уксусная эссенция 4 Чайных ложки

Шаг 1

1. Капусту и морковь трем на терке или шинкуем мелко вручную. Посыпаем семенами укропа и солью, разминаем руками. Оставляем на два часа, чтобы капуста пустила сок. Затем капусту отжимаем и складываем в чистые банки. Лавровый лист и перец - сюда же.

Шаг 2

2. Оставшийся капустный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Если сока мало, просто добавьте воду. Доводим до кипения, снимаем пену, выключаем газ. Сюда добавим сахар, соль и уксус, перемешаем. Заливаем получившимся маринадом наши банки с капустой.