Капуста квашеная (по рецепту бабушки)

2 дн. 9 ч.

6

Арутюнова Кристина

Капуста квашеная (по рецепту бабушки)

Такая капуста — любимое лакомство во многих семьях, особенно в зимний период времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить капусту квашеную по рецепту бабушки. Будет очень вкусно, обещаю!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 кг
Капуста белокочанная 5 кг
Соль 100 грамм
Душистый перец 20 грамм

Калорийность

44 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления квашеной капусты по бабушкиному рецепту понадобится капуста поздних сортов. Ее необходимо промыть и очистить от первых двух листиков. После этого разрезаем пополам и начинаем шинковать.

Шаг 2

Отдельно натираем на крупной терке морковь. Капусту убираем в кастрюлю.

Шаг 3

Начинаем переминать капусту с солью. Для этого необходимо взять несколько горсточек капусты и соли и хорошенько промять, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 4

Когда сока будет достаточно, можно будет добавлять к капусте морковь. Продолжаем перетирать снова и добавляем постепенно всю капусту и морковь. Все это время переминаем овощи с солью.

Шаг 5

Добавляем душистый перец, накрываем тарелкой и ставим под груз. Оставляем при комнатной температуре на трое суток, предварительно сделав несколько отверстий в капусте.

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Квашеная капуста рецепт классический

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар

Предлагаю классический рецепт квашеной капусты. Приготовление не займет много времени, а вот результат вас точно порадует! Капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной!

3 дн. 1 ч.

5.0

30

Квашеная капуста (хрустящая и сочная)

Капуста Соль Сахар Морковь

Это старинный народный рецепт, по которому квасили капусту наши предки. Получается вкусно и полезно, потому что капуста квасится в собственном соку. Незаменимый рецепт для зимнего меню.

2 дн. 9 ч.

4.4

42

Капуста квашеная с сахаром

Вода Сахар Соль Капуста белокочанная Морковь

Капуста квашеная с сахаром готовится всего четыре дня! Выходит она хрустящая и кисловато-сладенькая. Есть ее одно удовольствие! Отличная закуска к любому горячему блюду, чудная составная щей и рагу.

3 дн. 23 ч.

4.3

–

Квасим капусту

Вода Растительное масло Соль Сахар Уксус 70% Чеснок Капуста молодая Лавровый лист Перец черный горошек

Капуста — очень полезный, богатый витамином С овощ. Из нее можно приготовить много интересных блюд, а также можно заготовить капусту впрок. Мы обычно квасим капусту с простым чесночным маринадом.

3 дн. 4 ч.

3.8

–

Квашеная капуста "Пелюстка"

Капуста Вода Чеснок Соль Сахар Свекла Лавровый лист Перец горошком

По данному рецепту капуста получается не только очень вкусной, но еще и красивой по виду. Она имеет яркий и насыщенный розовый цвет. Поэтому, на праздничном столе, такая капуста смотрится красиво.

1 дн. 14 ч.

4.1

–

Квашеная капуста на зиму

Капуста Морковь Соль Укроп молотый

Хочу поделиться простым и доступным рецептом заготовки квашеной капусты на зиму. На каждый килограмм капусты добавьте 150 грамм моркови и 15 грамм соли. Укроп молотый можно заменить на семена укропа.

2 дн. 9 ч.

3.5

–

Квашеная капуста "Ядреная"

Капуста Соль Морковь

По этому рецепту получается очень вкусная и сочная квашеная капуста. Приготовить ее в домашних условиях легко, поэтому приступайте к готовке не задумываясь!

1 дн. 14 ч.

5.0

–

Квашеная капуста с лимонной кислотой

Капуста белокочанная Вода холодная Соль Лимонная кислота Морковь

Квашеная капуста с лимонной кислотой получается менее красочной, но с более ярко-выраженным кисловатым привкусом. Такой продукт идеален для добавления в щи, борщ, приготовления начинок для пирогов.

2 дн. 9 ч.

5.0

6

Капуста квашеная шинкованная

Соль Сахар Капуста Морковь

В зимний период вопрос о натуральных витаминах стоит очень остро. Рекомендую вам на заметку очень классный рецепт капусты, богатой витамином С, которая станет отличной закуской для детей и взрослых.

3 дн. 20 ч.

4.2

34

Квашеная капуста за 3 часа

Вода Сахар Масло растительное Соль Уксус 9% Капуста Морковь

Для самых нетерпеливых придуманы быстрые варианты закваски капусты. Здесь нет необходимости несколько дней квасить капусту, заливаешь ее рассолом и через 3 часа квашеная капуста готова к употреблению.

3 ч.

4.0

67

Капуста, квашенная со свеклой

Соль Капуста Свекла Морковь Специи Сахар

Недорогая, полезная и очень вкусная домашняя закусочка, которая чудесно дополнит любое основное блюдо. Хочу предложить вам на заметку простой вариант, как приготовить капусту, квашенную со свеклой.

2 дн. 9 ч.

4.8

31

Квашеная капуста со свеклой без уксуса

Капуста белокочанная Свекла Соль Сахар Чеснок Перец горошком

Приготовьте квашеную капусту со свеклой без уксуса — получится отличная закуска для вашего обеда. Готовится просто и легко, без сложностей.

2 дн. 9 ч.

4.2

36

×