Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Капуста квашеная

1 ч.

4

Джулия Ветрина

Капуста квашеная

Делюсь базовым рецептом классической квашеной капусты. Она получается хрустящей, сочной и очень вкусной! Квашеная капуста — не только вкусный, но и полезный продукт, который улучшает пищеварение.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белокочанная капуста 800 грамм
Морковь 120 грамм
Соль 25 грамм

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 3

Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я использую для этого терку для моркови по-корейски.

Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я использую для этого терку для моркови по-корейски.

Шаг 4

Объедините морковь с капустой в глубокой миске.

Объедините морковь с капустой в глубокой миске.

Шаг 5

Добавьте соль.

Добавьте соль.

Шаг 6

Перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы они пустила сок. Оставьте на 10-15 минут.

Перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы они пустила сок. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 7

После выложите плотно в банку или глубокую миску. Хорошенько утрамбуйте капусту, чтобы они полностью была покрыта собственным соком.

После выложите плотно в банку или глубокую миску. Хорошенько утрамбуйте капусту, чтобы они полностью была покрыта собственным соком.

Шаг 8

Прикройте тарелкой, сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте примерно на 2-3 дня для сквашивания.

Прикройте тарелкой, сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте примерно на 2-3 дня для сквашивания.

Шаг 9

Каждый день 2-3 раза прокалывайте капусту ножом или деревянной палочкой, чтобы выпускать воздух. Так капуста не будет горчить. Готовность проверяйте на вкус. После можно убрать капусту в холодильник на хранение.

Каждый день 2-3 раза прокалывайте капусту ножом или деревянной палочкой, чтобы выпускать воздух. Так капуста не будет горчить. Готовность проверяйте на вкус. После можно убрать капусту в холодильник на хранение.

Шаг 10

Капуста квашеная готова!

Капуста квашеная готова!

Видео рецепт "Капуста квашеная"

Видео рецепт Капуста квашеная

Оценить рецепт

5.0 5

Добавить комментарий

Наталия Заяц(Романова)

16.10.2025 15:20

Поставила квасить капусту в эмалированном ведре. Добавила и клюкву и морковь.Нажала гнетом, чтобы вся капуста была в соке. Через три дня прокалывать начну, 2-3 раза в день.И выношу на балкон.

Похожие рецепты

Квашеная капуста

Капуста Морковь Соль

Приготовить квашеную капусту в домашних условиях очень просто, а результат получается превосходный. Капуста по этому рецепту сочная, хрустящая и несомненно полезная. Очень рекомендую попробовать!

1 ч.

5.0

30

Квашеная капуста (хрустящая и сочная)

Капуста Соль Сахар Морковь

Это старинный народный рецепт, по которому квасили капусту наши предки. Получается вкусно и полезно, потому что капуста квасится в собственном соку. Незаменимый рецепт для зимнего меню.

2 дн. 9 ч.

5.0

42

Квашеная капуста рецепт классический

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар

Предлагаю классический рецепт квашеной капусты. Приготовление не займет много времени, а вот результат вас точно порадует! Капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной!

3 дн. 1 ч.

5.0

30

Квашеная капуста "Ядреная"

Капуста Соль Морковь

По этому рецепту получается очень вкусная и сочная квашеная капуста. Приготовить ее в домашних условиях легко, поэтому приступайте к готовке не задумываясь!

1 дн. 14 ч.

5.0

–

Квашеная капуста на зиму

Капуста Морковь Соль Укроп молотый

Хочу поделиться простым и доступным рецептом заготовки квашеной капусты на зиму. На каждый килограмм капусты добавьте 150 грамм моркови и 15 грамм соли. Укроп молотый можно заменить на семена укропа.

2 дн. 9 ч.

5.0

–

Квашеная капуста в рассоле

Капуста белокочанная Вода Сахар Соль Морковь Лавровый лист Черный перец горошком

Квашеная капуста в рассоле — самый простой и удобный способ, чтобы приготовить капусту. Не нужно возиться с гнетом, а капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной!

2 дн. 9 ч.

5.0

83

Квашеная капуста на раз, два, три

Белокочанная капуста Вода Соль

Расскажу вам, как приготовить квашеную капусту на скорую руку, которая сэкономит ваше время в процессе и порадует результатом в конце готовки. Рекомендую вам решиться на этот эксперимент!

5 дн. 13 ч.

4.0

–

Квашеная капуста по-старорусски

Капуста Соль Сахар Морковь Редька Горчица Семена тмина

Рецепт квашеной капусты по-старорусскому рецепту. Это хорошая закуска к основному блюду. Капуста получается кисло-сладкой, а черная редька добавляет ей умеренную остроту. Берите на заметку!

7 дн. 3 ч.

5.0

74

Квашеная капуста с клюквой и яблоками

Капуста белокочанная Клюква Соль Сахар Морковь Яблоко

Делюсь рецептом квашеной капусты с клюквой и яблоками. Я очень люблю ферментированную капусту, а по этому рецепту она получается очень вкусной и хрустящей. Готовится все просто и относительно быстро.

3 дн. 23 ч.

5.0

61

Квашеная капуста с клюквой

Капуста Морковь Клюква Соль Сахар

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой!

5 дн. 13 ч.

5.0

97

Квашеная капуста в бочке

Капуста Клюква Соль Сахар Тмин Морковь Яблоки

Квашеная капуста - отличный источник полезных минералов и витамина С. Особенно если в бочку добавить и кочерыжки. Квашеная в деревянной бочке капуста хранится гораздо лучше да и вкус у нее - чудесный!

10 дн. 0 ч.

4.0

–

Квашеная капуста (рецепт в банке)

Соль Капуста

Квашеная капуста – кладезь витаминов. Особенно она полезна зимой, когда организм остро нуждается в них. Если ищете подходящий рецепт, то расскажу, как приготовить квашеную капусту (рецепт в банке).

5 дн. 13 ч.

4.6

31

×