1 ч.

Квашеная капуста

Приготовить квашеную капусту в домашних условиях очень просто, а результат получается превосходный. Капуста по этому рецепту сочная, хрустящая и несомненно полезная. Очень рекомендую попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1,2 кг
Морковь 1 штука
Соль 1 ст. ложка

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2

Капусту очистите от поврежденных и грязных листьев. Тонко нашинкуйте и переложите в большую глубокую ёмкость.

Шаг 3

Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Шаг 4

Добавьте к овощам соль.

Шаг 5

Овощи перемешайте, а затем помните немного руками, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 6

Переложите в двухлитровую банку. Капусту укладывайте как можно плотнее.

Шаг 7

Когда выложите всю, то верх тоже необходимо плотно умять.

Шаг 8

Накройте банку марлей и выдержите при комнатной температуре 3 дня.

Шаг 9

Периодически капусту протыкайте ножом для выхода воздуха, 2-3 раза в день будет достаточно.

Шаг 10

Через трое суток закройте банку крышкой и уберите на хранение в холодильник. Квашеная капуста готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Квашеная капуста"

Оценить рецепт

5.0 327

Добавить комментарий

Наталия Заяц(Романова)

13.10.2024 04:44

Вкусная капуста - просто супер витамины.

Владимир Иванович

26.10.2019 13:14

Под гнетом капуста стоит у меня три дня, потом прокалываю несколько раз в день. Кроме соли в капусту ничего не добавляю. пять дней и капуста готова. Вкусно.

Оксана Ч.

09.08.2019 05:21

Один из наверно самых вкусных рецептов капусты. Готова была уже через 3 дня, неделю не стала выдерживать, переложила ее в банку и хранила в холодильнике. Тмин не добавляла, остальное по рецепту.

Альбина

19.03.2025 13:57

вкусно выглядит) буду пробовать

Елена Прекрасная

18.03.2015 17:33

Лучший рецепт из тех что я знаю :wink:

Нелли

29.10.2014 01:32

А моя мама заливает утрамбованную плотно в кастрюльке капусту рассолом- из расчета 2 стол ложки крупной соли на литр воды, прокипятить, остудить, добавить стол.ложку меда и залить капусту,сверху листья ,блюдце и гнет.

Евгений Лем

27.10.2014 19:23

Отличный рецепт! Готовил, получилось вкусно! Я добавляю немного сахара и ягоды клюквы. :wink:

Valery-кулинар

07.12.2013 18:46

На дно кастрюли насыпьте слой ржаной муки (это старорусский забытый рецепт). Ржаная мука служит начальной закваской, ускорит процесс брожения и придаст тонкий (почти неуловимый) аромат ржаного хлеба. И уже только потом накройте это крупными листьями. Можете совершенно отказаться от тмина, перца, лаврушки и прочих специй! Это портит капусту (тут дело вкуса каждого). Используйте только крупную соль. Не много поэкспериментируйте с добавлением щепотки сахара. Или добавьте несколько целых долек чеснока. Но, важно не портить естественный вкус простого блюда. Дополнения всегда можно добавить после - полить растительным маслом, порезать немного репчатого или зелёного лука. Кстати, эта капуста будет готова уже через 3 дня. Вовсе необязательно её передерживать неделю.

галина

20.07.2013 00:09

старый рецепт ,хотелось бы что нибудь нового! :mellow: